2017.05.31
南紀白浜温泉の白浜古賀の井リゾート＆スパ（和歌山県白浜町、矢田秀樹総支配人）は、6月1日～8月31日の期間、ビュッフェレストラン「コンカドーロ」で夏の新ビュッフェフェア「古賀の井　サマービュッフェ2017 ～ 夏のオリエンタル料理と紀州の恵み＆サマースイーツコレクション ～」を開催する。

同フェアでは、スパイスが効いたオリエンタル料理を中心に、太陽の恵みをたっぷり浴びた夏野菜や地元の旬の食材、紀州の郷土料理など約100種類の料理を用意。
また、シェフが目の前で料理を仕上げるパフォーマンス料理も充実させ、五感を刺激する出来立ての美味しさを賞味できるという。


メニュー例のうち、パフォーマンス料理（シェフズカウンター）は、殻付海老のプランチャ（パクチーを添えて）、ローストビーフスタンディングカット、カウンターステーキビーフ注入肉、焼きたてシェフのお任せピザ、海鮮握り寿司コーナー、お造り鮪引き物語～鮪のおろしたて～、天婦羅カウンター（海老・太刀魚・茄子・青唐）、紀州備長炭で焼く栄螺壺焼・本ビノス貝など。

ストウブ料理は、トムヤムクン（パクチーをお好きなだけ）、タンドリーチキンとポテト、ローストガーリックのビーフピラフ、ビーフシチューボルドー風、梶木マグロと帆立のカレー風煮込み、ソーセージと大豆のカスレ風煮込みなど。

地元紀州料理は、めはり寿司、秋刀魚寿司、秋刀魚炙り寿司、バイ貝旨煮、ひろうず海老小松菜煮など。

サマースイーツコレクションは、アイスストーンで出来立てのふんわりアイスを、ミニタルト（青梅・みかん・金柑）、6種のプチケーキ、葛餅マスカット、季節のフルーツ（パイン・スイカ・マンゴー・ハネジューメロン）など。

その他、カラフル野菜のサラダ・前菜・冷製料理、ハンバーグ・カレーライス・エビフライ等のキッズメニューなども提供する。

白浜古賀の井リゾート＆スパの所在地は和歌山県西牟婁郡白浜町
3212-1、交通はJR「白浜」駅より無料シャトルバスで10分、白浜空港よりタクシーで10分。

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