2017.01.27
センチュリーロイヤルホテル（札幌市中央区、桶川昌幸総支配人）は、同ホテル23階スカイレストラン ロンドで、2017年2月1日～28日の期間、札幌市内の大学生たちのレシピをもとにした特別ランチ「北海道を巡るHOTなランチ」を提供する。

レシピは、管理栄養士・栄養士・調理師を目指す札幌市内の学生・生徒を対象にしたレシピコンクール（主催：北海道栄養士会）で最優秀賞を受賞した2作品。
同コンクールは、北海道の食を支える人材育成と北海道食材の魅力を世界へ広げることを目的としたもので、冬季アジア札幌大会の参加アスリートに北海道食材で心のこもったHOT（ほっと）、安心（ほっと）なメニューを提供するというもの。


特別ランチは、藤女子大の板東成美さん（3年）の「あけたらHOTなホタテのグラタン」、北海道文教大の佐藤和美さん（2年）の「ほっくり野菜のシャキふわロールケーキ」（デザート）の2作品を含めた全8品。

「あけたらHOTなホタテのグラタン」は、ホタテやかぼちゃ・じゃがいもを北海道産の牛乳とチーズでグラタン仕立てにした一品。
「ほっくり野菜のシャキふわロール」は、人参とかぼちゃの優しい甘さと
ヤーコンのしゃきしゃきした食感、長芋の酸味のあるしっとりとしたクリームなど、生地・クリーム・トッピンク全てで北海道産の野菜が楽しめる一品。
いずれも北海道産食材をふんだんに使用している。

メニューを担当した古川調理長は、「レシピを生かし、ホテルの味も入れて仕上げた特別ランチは、受賞した学生に命名してもらった。栄養面もしっかり考えられた、美味しくてHOTなおもてなしランチを観光客や地元市民に是非味わっていただきたい。」とコメントしている。

「北海道を巡るHOT（ほっと）なランチ」の開催期間は2月1日～28日、利用時間は11時30分～16時。
開催店舗はセンチュリーロイヤルホテル23階スカイレストラン ロンド。
料金は1名3,500円（税込価格3,780円）。
協力は公益社団法人北海道栄養士会 北海道を巡るHOTなランチ。

センチュリーロイヤルホテルの所在地は札幌市中央区北5条西5丁目2番地、交通はJR・地下鉄「札幌」駅南口より徒歩2分、地下ショッピングセンターアピアのフードウォークを通って地下直結。

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センチュリーロイヤルホテル