2023.10.19
「ホテルコンチネンタル府中」（東京都府中市、大住佑総支配人
）は、同ホテル新館1階「レストラン東北牧場」のディナーバイキングで、直営農場「東北牧場」（青森県東北町）のブランド卵で作る「東北牧場オムレツ～旬の野菜ソースを添えて～」を実演調理ワゴンで提供する。

同メニューでは、ふんわりとろりとしたブランド卵のオムレツを、雪化粧かぼちゃの野菜ソースと合わせて提供。
野菜ソースは旬の野菜を使用、季節によって変わるという。
また、朝食バイキングでも、「東北牧場」の卵でスクランブルエッグとフレンチトーストを実演ワゴンで提供する。

直営農場「東北牧場」は、敷地面積約100ヘクタール（東京ドーム約21個分）。
30頭以上のサラブレッドが暮らし、その堆肥を利用した循環型農業を行っている。
農薬・化学肥料は一切使用せず、野菜・ハーブ・小麦・米・卵・山菜・野草など約100種の食材を収穫し、ホテルに直送しているという。

採卵養鶏では、鶏の主食となるデントコーンも完全無農薬・無化学肥料で栽培。
陽光の降り注ぐ風通しの良い平飼い鶏舎で暮らす鶏が産む卵は青玉と赤玉で、1日にわずか200個しか出荷されない。
同牧場の卵は、残留農薬ゼロが証明された初めての卵だという（検査機関SRL）。

レストラン「東北牧場」の所在地は同ホテル新館1階。
朝食バイキングの提供時間は7時～9時30分、ディナーバイキングの提供時間は17時～22時（120分制）。

「ホテルコンチネンタル府中」の所在地は東京都府中市府中町
1-5-1、交通は京王線「府中」駅北口9番または東口1番出口より徒歩約1分、JR武蔵野線・南武線「府中本町」駅より徒歩約12分。

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