2020.09.24
金沢東急ホテル（石川県金沢市、遠藤健司総支配人）は、2020年10月1日～11月30日の期間、2階レストラン「マレ・ドール」で「能登牛すき焼き丼」を提供する。

同レストランでは、地元の食材を積極的に使用し、食を通して石川の魅力を届けているという。
今回は、芳醇な風味と旨味が感じられる能登牛を贅沢に使用したすき焼きを丼ぶりスタイルで提供する。

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2020.09.14
山中温泉の旅館「吉祥やまなか」（石川県加賀市、村井博総支配人）は、ひとり旅プラン（Go Toトラベルキャンペーン対象商品）を2020年10月31日まで販売する。

加賀四湯のひとつ「山中温泉」は、開湯1300年の歴史をもつ温泉。
四季を通じ総湯を中心に街歩きが楽しめるほか、鶴仙渓1.3kmあやとりはしのライトアップや川床、こおろぎ橋、九谷焼や山中塗、地酒屋が軒を連ねるゆげ街道など、ご当地グルメの食べ歩き散策も楽しめるという。

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2020.09.08
国内155店舗のホテル運営を手掛ける株式会社スーパーホテル（大阪市西区、山村孝雄代表）は9月5日、「スーパーホテルPremier金沢駅東口」（石川県金沢市）を新規開業した。
石川県では初出店となる。

同ホテルのコンセプトは「地域活性化」。
地産木材を活用した家具をホテル内に設置したほか、金沢大学を支援する古本募金プランや、百番街（あんと・あんと西・Rinto）・近隣店舗で使用できる買物券がセットになったプラン、提携の厳選地元飲食店で利用できる食事券がセットになったプランを販売するなど、地域との取り組みを強化、金沢を盛り上げていきたいという。

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2020.09.07
株式会社湖池屋（東京都板橋区、佐藤章社長）は、新商品
「JAPANプライドポテト 金沢の甘えび」を9月7日より全国コンビニエンスストアなどで、9月14日より全国のスーパーマーケットなどで発売する。

同社では、「日本の誇り」である風土・文化やそれらが生み出す素材を「KOIKEYA PRIDE POTATO」に込めて発信するプロジェクトとして、2018年2月に「湖池屋 JAPAN PRIDE プロジェクト」を始動しており、同商品もその一環。
「金沢の甘えび」は金沢港の代表的な海産物で、透き通った美しい身で甘くとろけるような味わいを持つことで知られている。

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2020.09.01
国産珪藻土を使用した日用品の開発・販売を手掛ける宇部興産建材株式会社（東京都港区、岡﨑正毅社長）は、これまで展開していた珪藻土マット「なのらぼ 足快バスマット」から、新たに「加賀友禅匠シリーズ」を販売、8月31日より注文の受付を開始した。

今回、金沢発祥の染色技法「加賀友禅染」の老舗「茜や」とコラボし、珪藻土製品にとって重要な吸水力を維持したまま、鮮やかな色を施すことに成功。
染色は職人の奥田勝将氏が担った。

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2020.08.31
北陸工芸プラットフォーム実行委員会（石川県金沢市）は8月29日、北陸3県7都市で「6つの工芸祭とアートフェア」「工房見学」をリアル＋オンラインで実施するイベント「第1回 GO FOR
KOGEI～北陸で出会う、工芸の可能性～」を開幕した。
主管は認定NPO法人趣都金澤、共催は金沢21世紀工芸祭実行委員会・KUTANism実行委員会・ガラスフェスタ（富山ガラス工房）・高岡クラフト市場街実行委員会・RENEW実行委員会・クラフトフェス実行委員会（予定）、総合監修・展覧会キュレーターは秋元雄史東京芸術大学大学美術館館長。

期間中は、富山のガラス・金工、石川の九谷焼・漆芸、福井の和紙・刃物など、約10種類の多様な工芸が集結する北陸から、新たな魅力や楽しみ方等、工芸のある暮らしについて発信する。

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2020.08.05
西日本旅客鉄道株式会社（大阪市北区、長谷川一明社長）とJR西日本不動産開発株式会社（大阪市北区、國廣敏彦社長）は、JR「金沢」駅西口の金沢市広岡3丁目でオフィスビル「JR金沢駅西第四NKビル」の建設工事に着手した。
開業は2022年度秋の予定。

同ビルが立地する広岡地区は、金沢市都市計画により駅西新都心の中核として位置づけられ、魅力ある商業及び業務地の形成を図るエリアとされている場所。
JR西日本グループとしても、北陸新幹線のネットワークを活かしたハブとなるエリアを目指している。

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2020..08.04
ハイアット ホテルズ コーポレーション（米国イリノイ州シカゴ）は8月1日、北陸初進出となる2つのホテル「ハイアット セントリック 金沢」「ハイアット ハウス 金沢」（石川県金沢市、高橋慶総支配人）を同時開業した。

両ホテルは、オリックス株式会社（東京都港区、井上亮社長）とハイアットがそれぞれの関連会社を通じ、2017年に締結したホテル運営受委託契約に基づき運営するもの。
JR「金沢」駅金沢港口（西口）前の複合施設「クロスゲート金沢」に核となる宿泊施設として入居、2つのホテルがそれぞれの個性を生かし、宿泊客を迎えるという。

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2020.07.30
ホテルマネージメントインターナショナル株式会社（東京都中央区、比良竜虎代表）は、同社が運営する「ホテルこうしゅうえん」（石川県輪島市）で、一部共有エリアをリニューアルオープンした。
同館では、4月上旬からの休業期間中に改装を実施、7月18日より営業を再開している。

今回のリニューアルでは、1階フロント前エントランスから海側へ続くロビーを一新。
エントランスホールは床にグレー系の落ち着いた色合いの絨毯を敷き、天井はシャンデリアを撤去、天井の高さを生かしたバックライト照明を採用した。

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2020.07.27
株式会社箔一（石川県金沢市、浅野達也社長）は7月23日、ひがし茶屋街（石川県金沢市）に所在するギャラリーショップ・茶房「金澤しつらえ」をリニューアルオープンした。

同施設は、藩政時代の街並みを今に伝える「ひがし茶屋街」の入口に位置し、茶屋街のシンボル「見返り柳」を正面に臨む茶屋建築。
同茶屋街が形成された約200年前に由来を持つ建物で、金沢市指定保存建造物にもなっている。

今回の改装では、地域の財産ともいえる建物を次世代に残すため、耐震構造等を大幅に強化するとともに、内装も一新し、石川県ゆかりの高質な伝統工芸を広く紹介する新しいスタイルの施設としてリニューアルしたという。

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