2023.05.25
JR西日本不動産開発株式会社（大阪市北区、藤原嘉人社長）が運営する「小松駅ショッピングフロア」（石川県小松市）は、2023年9月にグランドオープン予定の小松市観光交流センター
「Komatsu 九（ナイン）」とともに、JR北陸本線「小松」駅の新たなエントランスエリアを構成するため、買い物や飲食を楽しめる「Komatsu 九（ナイン）フードエリア」へ名称を変更、2023年6月1日にリニューアルオープンする。

物販・飲食機能を充実させることにより、駅利用客や「 Komatsu 九」利用客が一層便利に買い物や飲食を楽しめる施設を目指す。

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2023.05.23
株式会社Tesera（石川県金沢市、内田武彦社長）はこのほど、空間の中に別空間を設えることができる空間創出システム「Tesera Room in Room」をリリースした。

その第1弾として、「Tesera Room in Room」の茶室をもとに、商業施設・文化施設などの空間づくりを手掛ける株式会社丹青社（東京都港区、小林統社長）が運営するアート・工芸プラットフォーム「B-OWND」と、日本茶の生産・販売・事業プロデュースや茶の湯関連文化事業を手掛ける株式会社TeaRoom（東京都渋谷区、岩本涼代表）監修のモデル「Tesera Room in Room model.B-OWND」を製作した。

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2023.04.24
観光施設「輪島キリコ会館」（石川県輪島市）は、「御陣乗太鼓・無料実演」を2023年4月29日より開始する。

石川県無形文化財の「御陣乗太鼓（ごじんじょだいこ）」は、輪島市名舟町でのみ伝承される陣太鼓。
そのいわれは、天正4年（西暦1576年）、現在の珠洲市三崎町に上陸した上杉勢が各地を平定し、天正5年、破竹の勢いで名舟村へ押し寄せて来たことに遡るという。
武器らしいものを持たない村人達は、鍬や鎌で打ち向かい、さんざんな負け戦でだったが、村の古老の指図に従い、樹の皮をもって仮面を作り、海藻を頭髪とし、太鼓を打ちならしつつ、上杉勢に逆襲し、戦いを勝利に導いたとされている。
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2023.04.17
株式会社星野リゾート（長野県軽井沢町、星野佳路社長）が運営する山代温泉の温泉旅館「星野リゾート 界 加賀」（石川県加賀市）で、伝統的な金継ぎで大切な器を守る「金継ぎ工房」を2023年4月19日にオープンする。

金継ぎとは、陶磁器の破損部分を漆によって接着し、金などの金属粉で装飾して仕上げる日本の伝統的な修復技法。
今回オープンする同工房では、合成樹脂を含まない天然漆で仕上げる本格金継ぎで、スタッフが自ら、器の修復を行う。
宿泊客は、作業を見学できるほか、修復工程の一部を体験することも可能だという。

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2023.04.10
西日本旅客鉄道株式会社金沢支社（石川県金沢市、漆原健支社長）・JR西日本不動産開発株式会社（大阪市北区、藤原嘉人社長）・株式会社Replace（大阪市北区、中谷丞代表）の3社は、「ネオ屋台ストリート 金沢の屋台」（石川県金沢市）の営業を
2023年4月20日より再開する。

同施設は2022年シーズンより営業を開始、オープン直後から好評を得ていたという。
2022年12月より冬季期間として営業を休止していたが、今シーズンも引き続き金沢市広岡エリアの新名所として賑わいの創出に取り組むため、営業を再開する。
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2023.03.07
クリエイティブファームの株式会社ミックス（石川県金沢市、吉崎努代表）、ホテル「LINNAS KANAZAWA」（石川県金沢市）を運営する株式会社Linnas Design（石川県金沢市、松下秋裕代表）、ひがし茶屋街（石川県金沢市）にコーヒーショップを構える
「Nonstop Coffee Stand & Roastery」の3者は、「金澤コーヒーフェスティバル2023」を2023年5月27日・28日に金沢駅東もてなしドーム地下広場（石川県金沢市）で開催する。

同イベントには、日本全国各地から、コンテストで数々の受賞歴のある名店、メディア等で多数紹介される人気店、唯一の国際基準コーヒー鑑定資格「CQI認定」のQグレーダー資格を持つ焙煎士の店など、全国から個性溢れる10店舗の珈琲店が出店。
コーヒー以外にも、フード・物販4店舗、県内のフードショップ3店舗が出店する予定。

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2023.02.10
開業から今年で60年を迎える温泉旅館「ゆのくに天祥」（石川県加賀市、運営：株式会社ホテルゆのくに、新滝英樹代表）は、コロナ禍を経て生まれた新たなニーズに対応するため、総工費約3億円をかけ、2022年9月より大規模リニューアルに着手、2023年1月
20日に全ての工事を完了した。

今回のリニューアルでは、白雲の館の標準客室24室を露天風呂付客室に改修。
これにより、同の客室は全156室のうち44室が露天風呂付客室となり、コロナ禍で増加した「お部屋で温泉を楽しみたい」といったニーズに対応する。

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2023.02.08
ソラーレホテルズアンドリゾーツ株式会社（東京都港区、井上理社長）が運営する「ザ・スクエアホテル金沢」（石川県金沢市）は、2023年2月10日～3月17日の期間、同ホテル1階「BANKERS STREET CAFE（バンカーズストリートカフェ）」で「石川県産いちごのご褒美アフタヌーンティー」を1日5組限定・平日限定・完全予約制で提供する。

「BANKERS STREET CAFE」は、同ホテルが手掛ける、金沢や北陸の食材を活かした料理を愉しめるオールデイダイニング。
豊富なスイーツメニューも人気で、2022年11月には、期間限定で販売したアフタヌーンティーが好評を博したと言う。

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2023.01.06
「ホテル金沢」（石川県金沢市、小嶋一夫総支配人）は、16階和食ダイニング「ラズベリー」で石川の冬の味覚を味わい尽くす「能登かきフェア」を2023年1月7日より開催する。

「能登かき（のとかき）」は、同県を代表する冬の味覚のひとつ。
その大きさは、通常2～3年で出荷される一般的な牡蠣に比べるとやや小ぶりだが、その分味も風味も良く、肉厚で甘みが強いのが特徴だという。
同店では期間中、能登の海で大切に育まれた「能登かき」を、治部煮や釜めしに仕立て、石川県の自慢の地酒とともに提供する。

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2022.12.21
プレミアホテルグループ（ケン不動産リース株式会社、東京都港区、佐藤繁代表）は2022年12月21日、「THE HOTEL SANRAKU KANAZAWA（ザ ホテル山楽 金沢）」（石川県金沢市）を開業する。

同ホテルは、金沢城公園と兼六園を囲む百万石通りの内側に位置し、近江町市場へは徒歩1分、金沢城公園へは徒歩3分、兼六園へは徒歩10分、ひがし茶屋街へは徒歩15分の立地。
金沢市内では「金沢白鳥路 ホテル山楽」に続く2軒目のグループホテル、同グループの「山楽ブランド」系列では那須・鬼怒川・神戸・京都と同金沢に続く6軒目のホテルとなる。

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