2021.12.28
システム開発を手掛ける有限会社ティーダネットカンパニー（沖縄県糸満市、上原秀輝代表）は12月15日、糸満市内の生産者・事業者が取り扱う商品や地域の特産品を全国へ広めるため、地域特化型通販サイト「ITOSTO（イトスト）」を開設した。
同サイトでは、通常のアンテナショップやお土産店では手に入らない農家直送の野菜やフルーツ、漁師直送の新鮮な海産物など現地に足を運ばないと出会えない商品や特産品も取り扱う。
サイトの制作にあたっては、経済産業省「事業再構築補助金」を活用した。
2021.12.27
東京と台湾で珈琲焙煎専門店を展開する「珈琲や」（東京都中野区、前⽥諭史代表）は、中山コーヒー園（沖縄県名護市）内に、直火型焙煎機で「焼きたて珈琲」を提供できる「珈琲や焙煎所」を設置した。
また、焙煎体験を中山コーヒー園以外でも可能とする「珈琲や 焙煎体験車」の本格稼働を2022年1月8日に開始する。
中山コーヒー園は、沖縄県内で有数の生産規模をもつコーヒー農園。
2022年1月8日・9日は、焙煎体験車のお披露目と共に、同社の前田代表と焙煎士が「中山コーヒー園ツアー」を案内するという。
2021.12.23
株式会社ベッセルホテル開発（広島県福山市、瀬尾吉郎社長）は、同社が運営する「レクー沖縄北谷スパ＆リゾート」（沖縄県北谷町、西村孝俊総支配人）で、2021年12月31日～2022年1月1日にかけて特別イベントを開催する。
当日は、カウントダウンマジックショーをはじめ、年越し沖縄そば、オリジナル絵馬作成などを実施するという。
2021.12.16
ソラーレホテルズアンドリゾーツ株式会社（東京都港区、井上理代表）が運営する「ロワジールホテル那覇」（沖縄県那覇市、武田寛枝総支配人）は12月16日、本館2階「三重城温泉 島人の湯」をリニューアルオープンする。
改装後の大浴場では、露天風呂の壁面に描かれた、沖縄の伝統的な染色技法「紅型（びんがた）」をモチーフにした壁面アートをガラス越しに楽しむことができるという。
2021.12.13
「サイプレスリゾート久米島」（沖縄県久米島町）は、84室全客室の内装を一新、島の伝統工芸品「久米島紬（くめじまつむぎ）」の文様を随所に散りばめた、「本場久米島紬」を身近に感じられる「久米島Tsumugi」ルームへリニューアルした。
全室リニューアル記念の限定オリジナル「久米島Tsumugi」グッズも同施設内のショップで限定販売する。
今回のリニューアルでは、島の伝統工芸品「久米島紬」をより多くの人々に広め、その風合いを実際に触れて感じてもらいたいという想いから、第1弾より約1年をかけて、全84室の客室を「久米島
Tsumugi」ルームに一新。
同施設全ての宿泊客が久米島紬の魅力を体感できるようにした。
客室タイプごとにデザインを変え、異なる文様を使用し、バリエーション豊かな久米島紬の紬柄に触れることが出来る唯一無二の空間が完成したという。
2021.12.13
2021年12月10日、沖縄市の中心市街地に「ホテルグランアリーナ」がグランドオープンした。
同ホテルは、那覇空港から車で約40分、沖縄自動車道「沖縄南」
ICから車で約1分の立地。
コザ運動公園までは徒歩約3分。
感染症対策の一環としてセルフチェックインシステムを採用、スタッフは常駐せず、フロントのタブレットでチェックインを行う。
2021.12.08
穴吹興産株式会社（香川県高松市、穴吹忠嗣代表）は12月8日、デザイナーズルームホテル「ALPHABED INN 那覇国際通りEAST」（沖縄県那覇市）をグランドオープンする。
「ALPHABED INN」は、1室定員が2名～7名までと、少人数での旅行をはじめ、グループ旅行やファミリー旅行など多様な旅のスタイルに合わせて利用できるデザイナーズホテルブランドとして、高松・博多・小樽・札幌・那覇で展開。
今回グランドオープンする同ホテルは、2021年8月にオープンした「ALPHABED INN那覇国際通りWEST」に続き、シリーズ6棟目となる。
「WEST」と「EAST」は約100ｍの距離に位置し、「WEST」は全室キッチン付き、「EAST」は全室洗濯機付きでルーフテラスに面したシェアキッチンを利用可能で、それぞれに特徴を持たせたという。
2021.12.07
糸満ホスピタリティ株式会社（沖縄県糸満市、大西純夫代表）が運営する「サザンビーチホテル＆リゾート沖縄」（沖縄県糸満市）は、同ホテルが所在する糸満市が1971年12月1日の市制施行から50周年を迎えたのを記念し、「お祝いライトアップ」を実施した。
同市は那覇から南へ約12km、沖縄本島最南端に位置する。
沖縄の中でも旧暦文化が色濃く残っており、正月だけでなく、各種伝統行事なども旧暦で行われ、月の満ち欠けとともに生きる古き良き風習が脈々と受け継がれているという。
2021.12.01
グアテマラ発のスペシャルティコーヒーを生産するGOOD
COFFEE FARMS株式会社（東京都中央区、カルロス・メレン代表）は、沖縄県で有数の生産規模を誇る中山コーヒー園（沖縄県名護市）と、沖縄コーヒープロジェクト「GOOD COFFEE FARMS OKINAWA」の協業を本格始動、「中山コーヒー園」ブランドを立ち上げる。
同プロジェクトは、2020年11月に沖縄本島北部で研究拠点を立ち上げて以降、沖縄でのコーヒー栽培の可能性を研究、沖縄のコーヒー産業を世界に発信していくための商品開発を行うため、活動を行ってきた。
沖縄でのコーヒー栽培に適した品種や病害虫の研究にあたっては、コーヒー生産の専門家や大学教授とも協力し、一定の成果が得られたとしている。
2021.11.30
JR四国グループの株式会社ステーションクリエイト東四国（香川県高松市、宮脇正行社長）は、2021年11月29日～12月15日の期間、JR各線「高松」駅（香川県高松市）で合同会社クレオ（京都市伏見区、仲辻智昭代表）による沖縄物産展を開催する。
JR四国グループでは、通勤通学客や地域の人々、讃岐路を旅する観光客にサンポート地区と同駅の賑わいを感じてもらうため、同駅で各種物品販売やイベント等を実施しており、今回の同取り組みもその一環。
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