2025.06.25
フォーシーズンズホテル大阪（大阪市北区、アレスター・マカルパイン総支配人）はこのほど、最上階37階のバー「バー・ボタ」で新たなカクテルメニューを発表した。
新たなカクテルメニューでは、関西の生産者と連携し、新コンセプト「地産工芸（ちさんこうげい）」を掲げ、全16種のカクテルを提供する。

「地産工芸」とは、地元で作られたものを地元で楽しむ「地産地消」と、伝統的な技術や職人の手仕事を意味する「工芸」を融合せた「バー・ボタ」独自の言葉。
新メニューでは、この土地の魅力を凝縮し、伝統を尊びつつ、現代的な感性と物語を織り交ぜた。
有機果樹園や伝統野菜の生産者、漁師や養蜂家などをメニューのページごとに紹介しているという。

16種の中でも、注目のメニューは、大阪府枚方市産のイタリアントマトを使用したコンソメに、大阪府箕面市のクラフトビールとジン、パルメザンチーズを合わせた「トマト&チーズ」（2,800円）、京都府亀岡市産の蜂蜜をふんだんに使用した「タイム&ハニー」（3,500円）など。

環境にも配慮し、食品ロスを減らすための工夫も行った。
「ひのき&しいたけ」のクリームに使用する椎茸の残りは、通常廃棄されるが、新メニューでは、メープルシロップ、みりん、モデナ酢を加え、風味豊かなアグロドルチェソースに生まれ変わらせたという。

「フォーシーズンズホテル大阪」の所在地は大阪市北区堂島2-4-32、交通はJR各線「大阪」駅より徒歩11分など。

宿泊予約は
フォーシーズンズホテル大阪