2023.04.10
2023年4月9日、「ホテルシーモア」（和歌山県白浜町）内に大阪の人気鯛担麺専門店「抱きしめ鯛」と地元の食材がコラボした異色のラーメン店「SHIRAHAMA KEY NOODLE だきしめ鯛」がオープンした。

同店では、フレンチの技法で作ったフレンチラーメンシリーズを展開する縁petit株式会社（東京都北区、丸尾聖代表）監修による新ラーメンが登場。
テーマは「鯛」×「担担麺」＝「鯛担麺」としている。

スープは、地元の水産会社直送の真鯛をふんだんに使用した「フュメ・ド・ポワソン（鯛だし）」。
香り高いごまだれを合わせて泡立てる事で、まろやかに仕立てたという。

仕上げには、地元の八百屋の「柚子（ゆず）」を削り、爽やかな風味もアクセントに加え、スープから程よく感じる痺れと辛さ、鼻からぬける爽やかな香りを特徴としている。

また、地元の水産会社直送でしか実現出来ない「伊勢海老」を全身丸ごと楽しめる贅沢なラーメン「伊勢海老noodle」も限定メニューで登場するという。

「ホテルシーモア」の所在地は和歌山県西牟婁郡白浜町1821、交通はJR紀勢本線「白浜」駅より車で約10分、南紀白浜空港より車で約7分。

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ホテルシーモア