【ニュース】 富山県美術館内レストラン「BiBiBi&JURULi」、富山県立氷見高等学校海洋科学科と連携し、「ひみ寒ぶり」を使用したメニューを開発 富山県富山市
2021.10.20
富山県美術館内レストラン「BiBiBi&JURULi -ビビビとジュルリ-」（富山県富山市）は、富山県立氷見高等学校海洋科学科と連携し、氷見市の特産物「ひみ寒ぶり」を使用したメニューの開発と販売、PRを共同で実施する。
同メニューは、同高校の海洋科学科3年生20名と共に開発。
学生が授業で学んだ水産資源の生産・加工・販売・海洋環境の知識を活かし、ひみ寒ぶりの魅力を引き出す料理をチームごとに考案する。
2021年10月27日の企画発表会で選出された料理は、レストランのシェフが実現化、12月頃より新メニューとして販売する予定。
企画発表会では、4名×5チームに分かれ、チームごとに企画を提案する。
開催日時は2021年10月27日の11時～、会場は「BiBiBi&JURULi -ビビビとジュルリ-」。
審査員は氷見市産業振興部商工振興課、氷見高等学校、フードディレクター・田中真紀子氏、BiBiBi&JURULiスタッフ。
メニューの試作・開発は10月27日～11月上旬、限定メニューの販売は2021年12月～2022年2月（予定）、販促イベントの実施は
2022年1月17日～28日（予定）。
「BiBiBi&JURULi -ビビビとジュルリ-」の所在地は富山県富山市木場町3-20 富山県美術館3階。
営業時間は11時～18時（平日・土日）、ランチL.O.14時30分・レストランL.O.17時30分、休日は毎週水曜日（祝日除く、美術館の休日に準ずる）。
