2023.07.13
循環型の6次産業化に取組む農業生産法人の有限会社やえやまファーム（沖縄県石垣市、中家勝則社長）と、東京都港区と香川県小豆島で街づくり事業などを手掛けるカサイホールディングス株式会社（東京都港区、笠井寛代表）は、カサイホールディングスが運営するオールデイダイニング「夕陽ヶ丘食堂」（東京都港区）で、
2023年7月18日～8月18日の期間、食のイベント「石垣フェア」を開催する。

期間中は、やえやまファームで生産されている食材にスポットを当て、同フェアのために新しく作った特別メニューを提供する予定。
また、近接するセレクトマーケット「ポンテせとうみ」（東京都港区）でも、やえやまファームの製品や石垣島にまつわる商品を販売する。

やえやまファームと、カサイホールディングスが小豆島で運営する農業法人の株式会社カローレ小豆島（香川県土庄町）は、どちらも食の分野が抱えている社会的な課題解決を図ると共に、高付加価値の商品やサービスの提供を目指し、6次産業化に取り組んでいるという。
また、石垣島と小豆島という離島が拠点の組織という点でも同じ特徴があり意気投合、今回のイベント開催に至ったとしている。

やえやまファームが同フェアで提供する食材は、有機パイナップル、南ぬ豚（ぱいぬぶた）など。

特別メニューのうち、ランチでは南ぬ豚のハンバーグ×小豆島産たまねぎ、南ぬ豚のソテー×もろみ醤油など、ふたつの島の素材を掛け合わせた料理を週替わりで提供。
ディナーでは、石垣島のスパイス×南ぬ豚×ロースト有機パイナップルを掛け合わせた赤ワイン煮込み、南ぬ豚の肩ロースに小豆島の塩麹を合わせた焼きものなど、ここでしか食べられない特別なメニューを準備するという。

「夕陽ヶ丘食堂」の所在地は東京都港区浜松町2-7-3。
「ポンテせとうみ」の所在地は東京都港区浜松町2-6-5 浜松町エクセレントビル1F。