2023.01.16
静岡・東京を中心に飲食店を展開する株式会社フーディアム・インターナショナル（静岡県沼津市、三木信治代表）は2023年1月14日、同社が運営する「ハンバーガー＆カフェ沼津バーガー」（静岡県沼津市）で、ご当地コラボ商品の今年第1弾となる「天城伊豆鹿バーガー（期間限定）」の販売を開始した。

同店は、沼津港に位置し、魚系のバーガーだけでなく、地元静岡の「あしたか牛」を使用した肉系バーガーなども販売している。
今回販売を開始した同商品は、高タンパク低脂肪で鉄分が豊富な、伊豆鹿肉100％のバーガー。
柔らかい肉質に相性の良い特製ジンジャーてりやきソースが肉の旨味を引き立てるとしている。

伊豆鹿肉の仕入先は有限会社ヤマモトフードセンター（静岡県伊豆市）。
伊豆市産天然鹿肉（イズシカ肉）を新鮮な状態で工場へ運び、枝肉の状態で数日間冷蔵保存し熟成。
これにより、骨から旨み成分（アミノ酸等）が肉に染込み、同時に余分な水分や血液が体外に出る。
野生肉特有の臭みも殆どなく、柔らかい肉質に仕上げた、鹿肉本来の「肉の甘味」を堪能できるという。

「天城伊豆鹿バーガー（期間限定）」の税込価格は単品が800円、セットが1,340円。

「ハンバーガー＆カフェ沼津バーガー」の所在地は静岡県沼津市千本港町83-1。