2021.04.07
「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」（横浜市西区）はこのほど、オールデイブッフェ「コンパス」の朝食で、レストランシェフが厳選した神奈川県産の良質食材を取り入れたメニューを「神奈川朝食」と名付け、ラインナップを一新した。

コロナ禍により、食を通じ健康を見直す風潮が一層高まる中、地のものを取り入れることで旬の新鮮な素材を使用、身体に優しい安心した食を提供する。
地産地消を考慮した農畜水産物や、それらを使用した加工品など特産品を組み合わせた、オリジナリティ溢れるメニューを用意するという。

特にフレッシュサラダに使用する野菜選びにはこだわり、横浜市内の契約農家へシェフ自らが足を運び、季節に合わせた新鮮な野菜を選定。
それらをメニューに取り入れているレストランとして「よこはま地産地消サポート店」に登録、市が推奨する「横浜農場」の取り組みにも賛同している。

なお同ホテルでは、株式会社ヤサイクル（神奈川県横須賀市、小野仁志代表）と共同取り組みを行う「自立循環型食品リサイクルループ＝ヤサイクル」を2008年より導入、食品ロス削減のため、ホテル館内で堆肥化した食品資源で栽培された三浦産のエコ野菜も積極的に使用しているという。

朝食メニューの提供場所は同ホテル2階オールデイブッフェ「コンパス」。
提供時間は7時～10時。
販売料金は税込3,751円。

「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」の所在地は横浜市西区北幸1-3-23、交通はJR他各線 「横浜」駅より徒歩1分（直結）。

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横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ