2019.08.21
ザ・キャピトルホテル東急（東京都千代田区、末吉孝弘総支配人）は、同ホテル2階中国料理「星ヶ岡」で「山形県食材フェア」を9月2日～10月31日の平日に開催する。

同店では、2ヶ月毎に1つの都道府県を取り上げ、その土地の旬の素材を使用した料理を取り揃えたフェアを開催しており、好評を博しているという。
9・10月は、寒暖の差が激しい気候と四季の彩り豊かな自然の中で育まれた多くの山海の幸を有する山形県にフォーカスを当て、多彩な食材を駆使し、熟練の技で仕上げた逸品の数々を提供する。

ディナーコースは、懐石料理を思わせる見た目にも華やかな前菜の盛り合わせとした。
フルーティーで上品な香りが魅力のほおずきや、「紅い宝石」とも称される甘味の強い紅えびなど、一口ずつ素材を活かしたさまざまな味わいを楽しめるとしている。
肉料理にはきめ細かい霜降りが美しい米沢牛を用意、伝統野菜の蔵王かぼちゃやシャキシャキ食感のおかひじきなどをあしらい、黒胡椒を効かせたオイスターソースで仕上げたという。

ランチタイムには、平田牧場金華豚（きんかとん）ロースハムのつゆそばセットメニューを提供。
山形県の銘柄豚で、日本の米育ちの平田牧場金華豚は、世界三大ハムの1つ「金華ハム」の原料豚で、きめの細かい肉質と上質な脂が特長だという。

ザ・キャピトルホテル東急の所在地は東京都千代田区永田町2丁目10-3、交通は東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王」駅直結。

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ザ・キャピトルホテル東急