2023.09.27
「ホテル イースト21東京」（東京都江東区、髙麗積克総支配人）は、2024年3月16日に北陸新幹線が「敦賀」駅（福井県敦賀市）まで延伸開業することを記念し、2023年10月1日～11月30日の期間、「福井県フェア」を開催する。
期間中は、同県の豊かな自然と、生産者のこだわりが生んだ「食の國ふくい」の食材を使用した料理を、館内4店舗のレストランで提供。
また、ホテル館内では、越前漆器をはじめとする同県の工芸品などの展示も行う。
さらに、同県の伝統工芸品や貴重な地酒、ホテルペア宿泊券などが当たるスタンプラリー抽選会なども同時開催するという。
2023.09.25
北陸新幹線金沢・敦賀間しゅん功開業式等福井県実行委員会（会長：杉本達治福井県知事）は2023年9月23日、開業予定の北陸新幹線「芦原温泉」駅（福井県あわら市）で初入線車両の歓迎式典を開催した。
北陸新幹線延伸区間（金沢～敦賀間）では、2024年3月16日の開業に向け、建設した鉄道施設を確認する監査・検査が進んでおり、9月23日、新幹線車両が同県に初めて入線し、走行試験を開始。
歓迎式典には、杉本達治福井県知事や西本正俊福井県議会議長、沿線市町首長や沿線市町議長、国会議員など約80名が出席、午前9時45分に北陸新幹線「芦原温泉」駅へ到着した初入線車両の新幹線軌道・電気総合検測車「East-i」を出迎えた。
2023.09.08
総合ホテルチェーン「ルートインホテルズ」を全国展開するルートインジャパン株式会社（東京都品川区、永⼭泰樹社長）は2023年9月9日、福井県内では6店舗目、福井県高浜町では初出店となる「ホテルルートイン大飯高浜」（福井県高浜町）を開業する。
同ホテルは、JR小浜線「若狭高浜」駅より車で約3分、舞鶴若狭自動車道「大飯高浜」ICより車で約10分の立地。
国道27号線に面し、155台分の無料駐車場も設置した。
館内には男女別大浴場を設置、朝食は和洋バイキング形式で無料提供する。
2023.08.10
勝山市観光まちづくり株式会社（福井県勝山市、宮塚和彦代表）が運営する「道の駅恐竜渓谷かつやま」（福井県勝山市、木下和寛駅長）は、勝山市の伝統野菜「妙金ナス」の生産と地域の農家を支援するため、今年度より本格的な取り扱いを開始した。
「妙金ナス」は同市妙金島地区で明治の中頃から栽培され、一般的なナスよりひとまわり小ぶりながらも肉質が締まっており、歯ごたえのあるナスとして地元で愛されている。
現在、「妙金ナス」の生産者は高齢化が進んでおり、同地区の農家6戸程度が栽培、品種の維持を図るため同地区の農家3戸が自家種を採取しており、その中で出荷している農家は2戸で、栽培する農家は年々減少している状況だという。
2023.08.10
福井県（杉本達治知事）は、2024年春の北陸新幹線福井・敦賀開業に向け、北陸新幹線沿線と北関東地域の人々に同県の魅力を伝える「つながる福井キャンペーン」を今年度も開催する。
今年度は、2023年8月～2024年3月にかけてJR各線「大宮」駅（さいたま市大宮区）周辺で全5回にわたり同県アンテナショップによるフェア「ふくい食の國291 in大宮」を開催するほか、埼玉県・茨城県・栃木県・群馬県・長野県での物産フェアやスポーツイベントへのブース出展を実施。
沿線住民の人々との相互交流拡大を目指し、同県を身近に感じてもらうためのＰＲ活動を展開する。
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2023.07.14
福井県池田町（杉本博文町長）は、昨年23年ぶりに開催し好評を博した「葉月薪能」を、今年も8月11日に開催する。
同町は、鎌倉時代から続く「水海の田楽・能舞」をはじめ、貴重な伝統文化を今に受け継ぐ「能楽の郷」として知られているという。
主催は池田町・池田町教育委員会。
第一部の民俗芸能交流会では、ともに国の重要無形民俗文化財に指定されている同町の「水海の田楽・能舞」と、京都市の「嵯峨大念佛狂言」から演目を披露。
今回は、「水海の田楽・能舞」の中で唯一、10代の若者が舞手を務める「あまじゃんごこ」なども披露するとしている。
2023.07.12
東急リゾーツ＆ステイ株式会社（東京都渋⾕区、粟辻稔泰社長）は、福井県⽴恐⻯博物館（福井県勝山市、⾕川由美子館長）のリニューアルオープンに合わせ、館内のミュージアムショップ＆レストランの営業を2023年7月14日より開始する。
店舗の装飾は「恐⻯のいる⼤地」をイメージし、床や柱、設置什器などをアースカラーを基本に統一。
新店舗の面積は、旧店舗と比較し、レストランは2倍以上、ミュージアムショップは3倍以上となる。
また、以前は離れていた両店舗が今回隣り合う配置となることで、より便利に利用できるようになるという。
2023.07.10
あわら市（森之嗣市長）は、2024年3月の北陸新幹線「芦原温泉」駅開業に向け、首都圏や北陸新幹線沿線地域をターゲットとしたプロモーションの委託業務に関する公募型プロポーザルを実施する。
同委託業務は、あわら温泉をはじめとする同市の認知度や、これまでに実施してきたプロモーションの成果を分析し、課題を抽出した上で、媒体選定や発信方法、連携等を検討・提案し、首都圏や北陸新幹線沿線地域に向け、新規性や話題性のある情報発信を実施するというもの。
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2023.07.06
株式会社六大陸（福井県福井市、尹泰充社長）が運営する「福井フェニックスホテル」は、新型コロナ宿泊療養施設としての運用を終了、2023年7月3日に一般向けのホテルとして営業を再開した。
営業再開にあたっては、最上階のロイヤルスイートルームに福井の7つの伝統工芸や笏谷石を使用し、全面改装。
福井県内に本社工場を構える「マルイチセーリング」社製のソファーを導入したほか、ヨーロッパでトップシェアを誇る家具メーカー「hulsta（ヒュルスタ）」社製マットレスとウッドスプリングも導入したという。
2023.07.04
お食事処「濱の四季」（福井県小浜市、運営：株式会社まちづくり小浜、御子柴北斗代表）は、現在提供しているメニューを、地産地消にこだわり小浜のストーリーを盛りこんだ内容へと一新、2023年7月7日にリニューアルオープンする。
リニューアル後のメニューでは、丼ぶりには、鯖街道の行商人にちなんだ「桶」を使用。
食材には、小浜よっぱらいサバや若狭まはた、ふくいサーモン、小浜で水揚げされたイカなど、地元で水揚げされた新鮮な海鮮を使用する。
定食には、小浜よっぱらいサバの刺身、おばま醤油干し、へしこと小浜のサバ文化を味わい尽くす「鯖街道定食」や、若狭の伝統食品であるへしこを使った「内外海 本づくりへしこ定食」、地元の魚尽くしの「若狭のお刺身定食」などを用意するという。
