2020.05.15
和・洋・中華の飲食店を展開する株式会社かぶらやグループ（名古屋市中区、岡田憲征代表）はこのほど、同社が展開する「炭焼 うな富士」（名古屋市昭和区）で「うなぎの蒲焼」のネット販売を開始した。

同店は、ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版で「ビブグルマン」を受賞し、口コミサイトの食べログでも「THE
TABELOG AWORD2020」に選ばれた名店。
同商品では、行列が絶えない名店の「美味しさ」を家庭でも実現できるという。

今回販売を開始した「鰻の蒲焼」は、店舗と同じ調理方法、同じ焼き方で製造したもの。
熟練した鰻職人の手により、一尾一尾丁寧に捌かれ、1,000度という高熱の備長炭により、全て手作業で焼いている。
炭の配置や鰻を返すタイミングにも熟練の技があり、その技が鰻の表面をパリパリッと香ばしく仕上げ、中はふわふわでジューシーな身を生み出しているという。

なお同商品では、店舗で提供しているうなぎ丼より1杯分あたり1切れ多くして販売するとしている。
購入は同店通販サイトより。