2015.04.07
株式会社星野リゾート（長野県軽井沢町、星野佳路社長）は、同社が運営する「星のや 軽井沢」（長野県軽井沢町）で、4月13日～5月29日の期間、「山菜ブランチ」を提供する。
春の訪れと共に、多くの山菜が芽吹く信州の山。
期間中は、天ぷらや和え物など、普段とは異なる食べ方で山菜を味わってもらうため、和食の料理人がつくる「遊び心溢れる山菜料理」を提供するという。

料理には、信州・安曇野の山菜採りの達人が、春を追い求め、山を歩いて収穫した旬の山菜を使用。
都会では手に入りづらいウルイや赤コゴミ、ウコギ、アイコ、シャクなど、珍しい山菜のほろ苦い味わいが楽しめるとしている。
山菜そばには、アイコやウルイなどを蕎麦に練り込み、鰹出汁のジュレを絡めた。
信州名物の薄焼きはパリパリのピザのように仕上げ、山菜ニョッキや味噌が隠し味のミネストローネなど全6品を用意するという。
また、山菜盛り料理のアクセントには、信州伝統の七味唐からしなども使用する。
「山菜ブランチ」の提供日時は4月15日～5月29日の11時～13時（除外日：4月29日〜5月10日）。
料金は1万円（税・10％サービス料別）、定員は1組2名。
予約は5日前の12時まで。
「星のや 軽井沢」の所在地は長野県軽井沢町星野、交通はJR・しなの鉄道「軽井沢」駅よりタクシーで15分など。
宿泊予約は
星のや 軽井沢