2016.02.05
センチュリーロイヤルホテル（札幌市中央区、桶川昌幸総支配人）は2月1日、19階日本料理 「北乃路（きたのじ）」で、外国人観光客に向けた和食体験教室「本格だし取り体験 “Dashi” Experience」の予約受付を開始した。

同取り組みは、年々増加している外国人観光客（インバウンド）に対して、正しい日本食や食文化を発信し、日本の食文化を気軽に楽しんでもらうことを目指して実施するもの。
「だし取り体験」はその第一弾となる。

※写真は、市内在住の外国人を招き、モニター体験会を開催した時の様子。


教室では、日本料理「北乃路」熊谷鉄之調理長が講師を務める。
参加するゲストの言語に対応した通訳を手配し、和食の基本である「だし」の種類や特徴についてのレクチャーから、実際の「だし取り体験」、その「だし汁」を使用した料理などの実食を「体感」してもらう。
予約制で料金は1人8,640円（税込）。
会場は、市内ホテルの和食レストランでは初となる、専用厨房付きの個室（シェフズテーブル）で行う。

「本格だし取り体験 “Dashi” Experience」の利用期間は2月6日～。
利用時間は11時30分～15時、平日17時～22時、土日祝16時～22時。
予約は利用日の5日前まで。
所要時間は約2時間。

センチュリーロイヤルホテルの所在地は札幌市中央区北5条西5丁目、交通はJR・地下鉄「札幌」駅南口より徒歩2分、地下ショッピングセンターアピアのフードウォークを通って地下直結。

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センチュリーロイヤルホテル