2025.04.04
株式会社ホテル京阪（大阪市中央区、山田有希生社長）が運営する「ホテル京阪 京都グランデ」（京都市南区）は、2階レストラン「オクターヴァ」のディナータイムで、京都府産の鹿肉を使用した「京の鹿肉フェア」を2025年5月31日まで開催する。

同フェアでは、京都府南部の笠置町を拠点とするジビエブランド「やまとある」で、生物多様性の回復・持続的な食糧生産への転換など、SDGsへの寄与を目指して捕獲・製造された新鮮な鹿肉を使用。
8種類のメニューを用意した。

主なメニューは、深みのあるスモーキーな香りでワインやビールとの相性が良い「鹿の燻製ハム 自家製ピクルス」、噛むたびに旨味が広がるジューシーな「鹿のソーセージ」、口の中でほぐれる食感になるまで煮込んだ「鹿の赤ワイン煮込み」など。

その他、「鹿のベリーサラダ」「炭塩の鹿のティエド グリル野菜サラダ」「鹿の香草パン粉焼き」「鹿のソテー グレープフルーツとビーツ」「鹿肉のスパイスカレー」を用意した。

鹿肉は牛肉に比べ、高たんぱく・低カロリーで豊富な鉄分を含む食材。
同メニューでは、しっかりとした旨味と歯ごたえを楽しんでもらいたいという。

「京の鹿肉フェア」の開催日時は2025年3月25日～5月31日の17時30分～22時（LO：21時30分）。
開催場所は同ホテル2階レストラン「オクターヴァ」。

「ホテル京阪 京都グランデ」の所在地は京都市南区東九条西山王町31、交通はJR各線「京都」駅八条東口より徒歩1分。

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