2019.12.10
株式会社マイステイズ・ホテル・マネジメント（東京都港区、代田量一社長）は、第1回「Best Chef料理コンクール」を開催、優秀作品を決定した。

同コンクールは、日頃現場で調理にあたるスタッフやシニアスタッフにグループ内直営レストランのランチメニューを開発するという活躍の場を提供し、調理技術の向上を目的に企画したもの。

今年8月からホテル代表を決定する1次予選、エリア代表を決定する2次予選、優秀作品を決定する決勝の3段階で審査を実施。
12月4日に開催した決勝で優秀作品を決定した。

初回となる今年度は、合計122名がエントリーし、提供価格1,000円（税別）という条件と、各ホテルの「ご当地食材」あるいは「郷土料理」をテーマにオリジナルランチを考案。

優勝作品はホテルマイステイズプレミア札幌パークの山下絹衣シェフによる「魚介のパートフィロ包み　サフランソース」。
北海の幸を代表する魚を食べやすいムースに仕立て、食感の異なる魚介とともにパートフィロ（トウモロコシの粉を使った薄い生地）で包み、ハーブが香るソースでさっぱりと仕上げた。
付け合わせには旬の道産野菜を添える。

優勝作品は2020年3月以降、全国のグループホテル直営レストラン23店舗で提供する予定。

「マイステイズホテルプレミア札幌パーク」の所在地は札幌市中央区南9条西2、交通は札幌市営地下鉄南北線「中島公園」駅1番出口より徒歩2分。

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ホテルマイステイズプレミア札幌パーク