2023.05.26
「ホテルJALシティ那覇」（沖縄県那覇市、中西玄七郎総支配人）は、2023年6月1日より朝食バイキングのメニューをリニューアルする。

新たに提供する「ま～さんブレックファスト」（沖縄の方言で「まーさん」は「美味しい」）では、これまで取り組んできた「地産地消」をさらに進化させ、地域や生産者に貢献することで持続可能な社会の実現につながるよう、「食」で沖縄の魅力を発信することを目指す。
同ホテルの朝食バイキングは、和洋食に加え琉球料理を取り入れ、これまでも卵・牛乳・野菜・果物などを中心に県内各地域の食材を使用、宿泊客から好評を得ていたという。

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2023.05.18
株式会社ゆがふホールディングス（沖縄県名護市、前田貴子社長）は、「ゆがふBizタワー浦添港川」（沖縄県浦添市）に併設する店舗棟2階で、昼食・夕食の営業を可能とする飲食店事業者の入居募集を開始した。

「ゆがふBizタワー浦添港川」は2022年12月、「ビジネス」と「リゾート」の融合をコンセプトに誕生した複合ビル。
現在、同社を含め6企業が1階～8階のオフィスフロアに入居しており、450名以上の従業員が勤務、今後その数は900名を超えると予想されている。
また、9階～17階では、同社グループの株式会社前田産業（沖縄県名護市、前田裕子社長）が運営する、浦添市初のリゾートホテル「ホテル アラクージュオキナワ」が営業中。

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2023.05.16
沖縄県（玉城デニー知事）は、令和5年度スポーツツーリズム戦略推進事業（スポーツイベント支援事業）で、今年度の秋冬に同県内で開催するスポーツイベントのモデル事業を公募、開催を支援する。

同事業は、同県内外の法人・団体を対象に公募・審査を行い、対象者に「新規事業支援枠（上限500万円）」または「定着化枠（上限300万円）」「付帯事業（上限100万円）」を補助するというもの。
スポーツの種目や規模を問わず全国から募集するが、沖縄の自然や気候、歴史文化など同県での開催に優位性や関連性があり、補助後の持続可能性等を審査するとしている。
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2023.03.30
「ホテル日航アリビラ」（沖縄県読谷村、中島浩一総支配人）は、2023年4月1日～5月31日の期間、海に面したパティオ（中庭）を中心に色とりどりの花が咲き誇る花の祭典「パティオフラワーフェスティバル」を開催する。

同フェスティバルは、スペインのコルドバで毎年開催されている中庭の美しさを披露するイベント「パティオ祭り」をイメージしたもの。
期間中は、パティオのシンボルとなっている噴水や女神像が色彩豊かな花に囲まれ、花壇に花を敷きつめたフラワーカーペットやフラワートピアリー、ハンギングなど、パティオ全体が花いっぱいの楽園になるという。

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2023.03.20
株式会社マイステイズ・ホテル・マネジメント（東京都港区、代田量一社長）が運営する「アートホテル石垣島」（沖縄県石垣市）は、同ホテル内のギャラリーショップ「The ART SHOP」で、
2023年3月18日～7月11日の期間、海や空が刻々と変わるさまを映す「青」をテーマに石垣島の様々な「ブルー」を集めた第2回シマノイロ展「Blue, Blue, Blue.（ブルー・ブルー・ブルー）」を開催する。

同企画は、2021年に開催し、好評を博した企画のアンコール編として実施するもの。
琉球ガラス、やちむん（陶器）、アクセサリーやアパレルなどのアイテムを出展する。

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2023.03.08
飯田グループホールディングスの中核企業で分譲戸建住宅などを手掛ける一建設株式会社（はじめけんせつ、東京都豊島区、堀口忠美代表）は、沖縄県北谷町で新たに2棟のハイグレード分譲戸建住宅を2023年6月に供給する。

同社は、同県で年間約130棟（2021年度実績）の分譲戸建住宅を供給しており、同県ならではの高温多湿な環境に対応した居住空間の快適性や安全性などが評価されているという。
2022年4月以降は、富裕層のセカンドハウス需要を中心に、県外在住の移住層など、新たな顧客層の獲得を目指し、同県でハイグレード分譲戸建住宅の供給を開始している。
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2023.03.06
「ホテル日航アリビラ」（沖縄県読谷村、中島浩一総支配人）は、同ホテル内日本料理・琉球料理「佐和」で、地元・読谷村の酒「泡盛残波」で仕込んだ自家製唐墨と、日本酒で仕込んだ自家製唐墨の食べ比べメニューを2023年5月31日まで期間限定で提供する。

自家製唐墨は、ひとつひとつ丁寧に下処理を行い、塩漬け・塩抜き・漬け込み・干しと、約1カ月かけて作り上げるもの。
泡盛で仕込んだ唐墨には、地元・比嘉酒造の泡盛「残波プレミアム30度」を使用。
常圧蒸留の甕貯蔵5年古酒と減圧蒸留酒をブレンドしたバランスの良い泡盛に漬け込んだ唐墨は、ねっとりとした食感に濃厚な旨味のあと、泡盛の香りが鼻にぬけ、優しい塩味でマイルドな味わいに仕上がっているという。

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2023.02.28
東急株式会社（東京都渋谷区、髙橋和夫社長）・株式会社長大（東京都中央区、野本昌弘社長）・東建産業株式会社（東京都渋谷区、竹内正宏社長）の3社は、水資源使用量の削減を通じた循環型社会の構築と生物多様性の保全を目指し、東急グループの観光施設「まいぱり 宮古島熱帯果樹園」（沖縄県宮古島市）の敷地内で、「複合発酵技術」を活用した水資源の循環システム導入に関する実証実験を2023年2月27日より開始した。

同実証実験は、同敷地内施設から排出される汚水や汚泥などの下水を、発酵技術で浄化させる複合発酵設備に通し、処理することで環境基準を満たす水質まで浄化した水（再生水）とするもの。
この再生水を中水として同敷地内施設内のトイレ洗浄用水に再利用することで、水を循環させるという。
これにより、上水使用量の約25％の削減を見込む。
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2023.02.27
パシフィックゴルフマネージメント株式会社（東京都台東区、田中耕太郎社長）は、同社が運営する「PGMゴルフリゾート沖縄」（沖縄県恩納村）に併設する形で、同社グループ初となる総合リゾートホテルを開業する。
着工は2023年春、開業は2026年の予定。

同ゴルフ場は、2017年に青木功プロがコースを改造監修して以来、地元沖縄の人から観光客まで、多くのゴルファーに利用されているという。
今回、同ホテルを開業することで、ゴルフ場を併設した唯一無二のラグジュアリー総合リゾート施設として、「訪れるたびに新たな感動に出会う楽園」を提供するとしている。

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2023.02.27
「沖縄ハーバービューホテル」（沖縄県那覇市、森山真也総支配人）は、同ホテル1階に「セブン-イレブン 沖縄ハーバービューホテル店」をオープン、2023年2月23日7時より営業を開始した。

同ホテルは、那覇市の中心部に位置する、歴史あるホテル。
「オリエンタル・ブリーズ」をテーマとした客室（352室）に加え、レストランやバー、12の宴会場、南国特有の植物を楽しめるガーデンやプールなどを完備しているという。

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