【ニュース】 豊後高田市、秋の「新そば」が解禁、市内の「豊後高田そば認定店」11店舗で提供 大分県豊後高田市
2020.11.24
西日本有数のそば産地・豊後高田市（佐々木敏夫市長）では、秋の「新そば」が11月21日に解禁された。
収穫されたばかりの「新そば」は、みずみずしい緑かかった色と、特有の香りと風味が魅力。
豊後高田では年2回（春・秋）、「新そば」を味わうことができ、「春そば」がさわやかな味わいなのに対し、「秋そば」は奥深い味わいが特徴だという。
同市内には、「豊後高田そばを使用すること」「手打ちであること」「そばの『３たて（挽きたて・打ち立て・茹でたて）』」の条件を満たした「豊後高田そば認定店」が11店舗あり、味と香りが濃厚な十割そばも賞味可能。
採れたての秋そばを認定店で堪能してもらいたいという。
