2015.09.17
センチュリーロイヤルホテル札幌（札幌市中央区、桶川昌幸社長）は、同ホテル2階「ユーヨーテラス サッポロ」で、食物学・栄養学を学ぶ藤女子大学食物栄養学科食品微生物研究室（北海道石狩市）の学生とのコラボレーションメニューを9月19日～10月31日の期間、ランチビュッフェで提供する。

同ホテルでは、北海道食品機能性表示制度「ヘルシーDo」の認定素材を使用したメニュー「美人ランチ企画」を、今年4月にクロスホテル札幌
（札幌市中央区）と共同開催しており、今回の同メニューはその第二弾となるもの。
今回はクロスホテル札幌、札幌市内で飲食店を運営するタフスコーポレーション（札幌市中央区）との共同開催となる。


提供する「美人メニュー」は、学生ならではの柔軟な発想や創意工夫を取り入れようと、「食と健康」を教育する同大学に協力を依頼し、実現したもの。

学生が「コース料理感覚で楽しめる6つの美人（料理）」をシェフに提案、前菜からデザートまで、プロならではのアレンジを加えた全6品を完成させた。
さらに、メニューの説明や食べる順番を表示した料理POPなども作成、ビュッフェ料理の美味しさと楽しさを体感する機会を提供する。

メニューを考案した金子総調理長は、「腸美人、美髪美人、骨美人など、6つの美人からなるテーマの設定はとてもユニーク。また、栄養面からメニューを考えるアプローチには面白い発見があった。学生と共に開発した機能性成分と旬の食材を用いたヘルシーメニューで心もカラダもキレイになってもらいたい。」と語っている。

2階「ユーヨーテラス サッポロ」ランチビュッフェの提供時間は11時30分～15時30分（L.O.15時）。
料金は大人2,300円（税込）、4歳～小学生1,150円（税込）、3歳以下無料。

センチュリーロイヤルホテルの所在地は、札幌市中央区北5条西5丁
目、交通はJR・地下鉄「札幌」駅南口より徒歩2分、地下ショッピングセンターアピアのフードウォークを通って地下直結。

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センチュリーロイヤルホテル札幌