2025.10.15
蒲郡クラシックホテル（愛知県蒲郡市、安川貴也統括総支配人）は、規格外・余剰在庫のバナナを使用した「ほのくにバナナジェラート」の販売をの「Gama Cafe & Bakery（ガマカフェ＆ベーカリー）」（愛知県蒲郡市）で開始、合わせてバナナの皮を牛の飼料や堆肥として地域へ還元する取り組みを開始した。

同ホテルでは今回、食品ロスの軽減、食品残渣の有効活用を目的とした循環型サイクルを構築。
地元の企業と連携し、普段捨てられてしまうバナナの皮・葉から実まで、バナナ1本をまるごと無駄なく循環するとしている。

連携企業とそれぞれの役割は、ほのくにバナナ農園（愛知県豊川市）がバナナ栽培、就労継続支援B型事業所 ワークホームハピネス（愛知県豊川市）がジェラート製造、有限会社環境テクシス（愛知県豊川市）がバナナの皮回収、Gama Cafe & Bakery（愛知県蒲郡市）がジェラートの販売、有限会社小笠原牧場（愛知県西尾市）がバナナの皮を牛の餌や堆肥として還元。

「ほのくにバナナジェラート」の税込販売価格はイートインが560円、テイクアウトが400円。
販売場所は「Gama Cafe & Bakery（ガマカフェ＆ベーカリー）」（愛知県蒲郡市、蒲郡商工会議所内）。
バナナの内容量は35％。

「蒲郡クラシックホテル」の所在地は愛知県蒲郡市竹島町15-1、交通はJR東海道本線・名鉄蒲郡線「蒲郡」駅より車で5分。

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蒲郡クラシックホテル