2024.03.28
「ホテルJALシティ青森」（青森県青森市、白取秀也総支配人）は、青森発の調味料「アップルクリレ」を取り入れた新メニューを2024年4月1日より朝食ブッフェで提供する。

同調味料は、日本ハルマ株式会社（青森県弘前市、伊徳行社長）が地方独立行政法人青森県産業技術センター（青森県黒石市、坂田裕治理事長）や弘前大学（青森県弘前市、福田眞作学長）と協力して研究開発した製品。
りんごジュースの製造過程で廃棄される青森県産りんごの未利用部分・搾汁残渣を有効活用し、食品ロス削減に貢献しているという。
また、ポリフェノールやその他の栄養素を豊富に含む健康的な調味料で、黒蜜のような風味と甘みがあり、砂糖の代替品として様々な料理への利用も期待されているとしている。

今回提供を開始する同調味料を使用した朝食ブッフェの新メニューでは、健康と味わいを追求した青森らしい料理を用意。
使用する砂糖の一部を「アップルクリレ」で代用することにより、低カロリーで栄養価の高い料理となるほか、デザートや飲み物では同調味料独特の豊かな風味を存分に味わえるという。

同調味料を使用した新メニュー例、青森りんごのビーフシチュー、青森りんごの黒酢酢豚、田酒酒粕プリン アップルクリレソース、アップルクリレのマフィン、アップルクリレサイダーなど。

朝食ブッフェの営業時間は6時30分～9時30分。
提供場所は同ホテル1階レストラン「ラ・セーラ」。
税サ込朝食料金は、大人が宿泊客2,000円・朝食のみ利用2,300円、子供（小学生）1,300円、未就学児1,000円、3歳以下無料。

「ホテルJALシティ青森」の所在地は青森県青森市安方2-4-12、交通はJR奥羽本線・津軽線、青い森鉄道「青森」駅より徒歩6分。

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