2024.01.04
金沢ターミナル開発株式会社（石川県金沢市、山越健司社長）が運営する金沢駅ビル内の商業施設「金沢百番街」（石川県金沢市）は
、2024年春のリニューアル第1弾として、「SAKE食堂 by 農口尚彦研究所」を2024年2月9日（予定）に新規オープンする。

同店は、株式会社農口尚彦研究所（石川県小松市、朝野勇次郎社長
）直営の立ち飲み食堂。
「酒造りの神様」の異名を持つ現代の名工・杜氏の農口尚彦氏が造る日本酒を手軽に飲めるという。

同店内では、同研究所の日本酒をはじめ、日本酒に合う料理や酒粕を使用したオリジナルメニュー、日本酒とペアリングされたオリジナルスイーツなどを提供。
同研究所の日本酒を購入できるリカーショップスペースとオリジナルスイーツが購入できるテイクアウトスペースも併設、同研究所の世界観をベースにしながらも、若年層や日本酒に興味がない層にも日本酒に親しんでもらえる店舗を目指すという。

「SAKE食堂 by 農口尚彦研究所」の営業時間は物販が9時～22時
・飲食が10時～22時（21時30分ラストオーダー）。
出店場所は「金沢百番街」（石川県金沢市木ノ新保町1-1、金沢駅ビル内）あんと西 百番キッチン1階。