2014.10.02
水上温泉「源泉湯の宿　松乃井」（群馬県みなかみ町、経営：株式会社シーガル・リゾートイノベーション、戸澤千秋代表）は9月30日、「野喰禅（やくぜん）料理」を提供する「農家レストラン　かしきや」をグランドオープンした。
「野喰禅（やくぜん）料理」とは、数々のメディアで日本一の朝食バイキングと称され、銀座のホテル在籍中には野菜料理を中心とした独自のメニューで名声を得た矢吹淳男シェフが、人生の集大成としてプロデュースした、同館だけのオリジナル料理だという。

同レストランでは、野菜中心の創作料理で「心と体を元気にするメニュー」を構成。
メインの「仙台牛、耶馬渓黒豚、天草大王の炭火焼」を中心に、姉妹館「源泉湯の宿 紫翠亭」の敷地内にある自家農園で農業部のチームが育て、収穫した安心・安全の食材や、矢吹シェフが信頼をおく生産者直送の「野菜しゃぶしゃぶ」、「鮮魚の石窯焼き」などを提供する。
希少な食材を使用しているため、夕食は1日40名限定とする（時期や仕入れ状況により、産地が異なる場合あり）。
なお同館は、2007年より総工費10億円を投入し、大規模リニューアル計画を順次実施。
今回は、「農家レストラン　かしきや」のオープンに加え、広大な庭園や自然を存分に楽しめる「めぐり湯回廊」と、生温泉を経験できる大浴場・露天風呂「蛍あかりの湯」も同時にリニューアルオープンし、一連のリニューアル計画が完了したという。
水上温泉「源泉湯の宿　松乃井」の所在地は群馬県利根郡みなかみ町湯原551、交通はJR上越線「水上」駅より徒歩15分など。
予約は
源泉湯の宿　松乃井