2023.06.28
「スーパーホテル」を全国展開する株式会社スーパーホテル（大阪市西区、山本健策社長）は、老舗味噌メーカーのひかり味噌株式会社（長野県下諏訪町、林善博社長）との共同開発による有機味噌を使用した味噌汁の提供を、2023年7月1日より順次、ホテルの朝食ビュッフェで開始する。

同社では、宿泊客に翌朝、元気に出発してもらうため、オーガニックにこだわった朝食を提供しており、日本人のソウルフードである味噌汁についても、市販品の中から有機味噌を使用したものを選び、提供してきたという。

開発にあたっては、日本で有機認証制度が確立する前から30年以上、有機・オーガニック味噌の製造に取り組んでいるひかり味噌と、スーパーホテルのコンセプトが合致。
自然本来の美味しさを味わえる味噌作りを共同で追求することになったとしている。

「スーパーホテルオリジナル有機味噌汁」の特徴は、「安心・安全にこだわり、化学調味料無添加の有機味噌を使用」「昆布といりこの出汁を効かせた白味噌ベースの信州味噌を使用」「自然本来のうま味が際立つ、すっきりとした上品な味わい」など。

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