2024.06.07
「札幌プリンスホテル」（札幌市中央区、泉水誠之総支配人）は
2024年6月6日、同ホテルタワー28階レストラン「ステーキハウス 桂」に新設した寿司カウンター「Sushi Bar KEI」で、鉄板焼き×寿司のニュースタイルディナーを演出するプラン「鉄板焼き×寿司コース カント」の販売を開始した。

同コースは、シェフが焼き上げる黒毛和牛と、板前が握る寿司を一度のディナーで楽しめるというもの。
より良い美食体験を提供するため、様々なスタイルのメニューに挑戦し続ける料理長が考案したという。

コース名の「カント」とは、アイヌ語で「天空」の意。
時間とともに万華鏡のように表情が変わる日本新三大夜景都市・札幌を望む地上100mの天空で、料理長・板前が披露するニュースタイルのディナータイムを過ごしてもらいたいとしている。

同コースでは、シェフの手腕でどんな焼き加減でも自由自在な「黒毛和牛（白老）フィレの鉄板焼き3種の塩」や、板前が魅せる流麗な手つきが食事に華を添える「お造り 4種盛」「握り7貫」など、シェフ・板前のパフォーマンスを楽しむ料理を提供。
ソムリエが厳選するシャンパン・白ワイン・赤ワイン・日本酒がセットになった「ソムリエおすすめペアリングセット」とのマリアージュにより、美食の夜を演出するという。

「鉄板焼き×寿司コース カント」の提供期間は2024年6月6日～
12月31日（利用7日前までの予約制）。
提供時間は17時30分～22時（L.O.21時）。
会場は同ホテルタワー28階レストラン「ステーキハウス 桂」。
税込サ別料金は1人2万6,000円、オプションのソムリエおすすめペアリングセットは6,600円。

「札幌プリンスホテル」の所在地は札幌市中央区南2条西11丁目、交通は札幌市営地下鉄東西線「西11丁目」駅2番出口より徒歩3分、JR各線「札幌」駅よりホテル無料シャトルバスで20分。

宿泊予約は
札幌プリンスホテル