2024.01.04
2024年3月16日の北陸新幹線福井・敦賀開業に向け、食の魅力発信を進めている福井県（杉本達治知事）は、2024年1月12日～2月24日の期間、菊乃井本店をはじめとした京都の老舗料亭12店舗で、福井県産食材を使用した1日限定メニューを提供するイベント「福井の美食旅キャンペーン」を開催する。
主催は特定非営利活動法人日本料理アカデミー。

期間中は、参加する京都の全12店舗それぞれが福井県産食材の中から使用する旬の食材を選定、匠の技術を活かした新たなメニューを考案するという。

開催日と開催店舗は、1月の12日が「菊乃井」、19日が「八千代」、21日が「熊彦」、26日が「魚三楼」、27日が「鶴清」、
2月の2日が「山ばな 平八茶屋」、4日が「京料理いそべ」、9日が「たん熊北店」、10日が「中村楼」、16日が「辰巳屋」、23日が「美濃吉」、24日が「京料理鳥米」。

使用する食材のうち、「若狭ぐじ（アマダイ）」は、釣りや延縄（はえなわ）漁で漁獲されたもの。
鮮度が良く姿形が美しいものの中から、大型のアマダイだけを厳選したもののみを「若狭ぐじ」として出荷しているという。

「越前がに」は、雄のズワイガニで、冬の味覚の王者とされている。
越前海岸沿岸はカニの好漁場で、漁場が近く新鮮なまま出荷でき、1.3kg以上など特に高品質のものは「越前がに極」として認証しているという。

「京都の老舗料亭で福井の恵みを味わう『福井の美食旅キャンペーン』」の開催日程は2024年1月12日～2月24日のうち12日間。
開催店舗は京都の料亭12店舗、店舗によって開催日時が異なる。
税込参加費は各店舗1万5,000円。
募集人数は各店舗先着20名限定。
予約問合せは株式会社JTB京都支店まで。