2023.10.17
「宮古島東急ホテル＆リゾーツ」（沖縄県宮古島市、白木敦義総支配人）は2023年10月9日、同ホテル初のキッチンカー「碧の島（あおのしま）」を開業した。
開業初日は天候に恵まれ、30℃近い気温の中、冷たい商品を提供し、多くの利用客に喜ばれたという。

店舗名には、「碧い風吹くこの場所から、幸せな未来へ」という同ホテルウエディングのコンセプトから引用した「碧」を採用。
かき氷3種類とソフトクリーム5種類、ホテルオリジナルのソフトドリンク4種類、アルコール5種類を販売する。

おすすめのドリンクは、ホテルオリジナルのハニーレモンスカッシュシリーズ。
ハチミツ漬けのレモンがアクセントになった、シュワっと爽やかな飲み心地が特徴で、プレーン・ブルー・ハイビスカスと3色をラインナップした。

今後も、営業時間や営業場所を柔軟に変化できる機動力を生かし、季節に合わせた商品を販売、島内のイベントなどにも出店するという。

キッチンカー「碧の島」の設置場所は同ホテル中庭など。
営業日は通年（悪天候などで営業できない日もあり）。
営業時間は12時～16時30分（季節により変動する場合あり）。
税込料金は、かき氷が700円、ソフトクリームが500円、アルコールが600円・700円、ソフトドリンクが700円（宮古島産マンゴージュースのみ1,000円）。

「宮古島東急ホテル&リゾーツ」の所在地は沖縄県宮古島市下地与那覇914、交通は宮古空港より車で13分。

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