2022.06.09
「グランドニッコー淡路」（兵庫県淡路市、星野美奈子総支配人）は、同ホテル内のファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテで、食材の宝庫・淡路島の山海の恵みを取り入れた地中海フレンチのフルコース「ひょうご五国物語・地産地消ディナーコース」の夏季限定メニューを2022年8月31日まで提供する。

同コースの前菜は二皿構成で、1皿目はしっかりとした甘味を感じる淡路近海で獲れた真鯛に淡路島平岡農園のレモンを合わせ、爽やかな味わいのカルパッチョ仕立てに仕上げたもの。
2皿目は、香味野菜のブイヨンで旨味を凝縮させたオマール海老、淡路島ヨーグルトのソースを艶やかに纏わせたホワイトアスパラガスのショーフロワに、ハーブで彩ったアスパラガスのピューレを添えた、太陽に煌めく庭園のような美しい色彩の1品だという。

さらに、夏の気分を盛り上げる鮮やかなイエローとホワイト、2色のトウモロコシの甘みが弾ける冷製スープに続き、金目鯛と鮑を白ワインでふっくらと蒸しあげた魚料理は、魚介の旨味とともに磯の香りがふわりと広がる洗練された味わい。
メインの肉料理は、ビロードのようにきめ細かな舌触りの淡路牛フィレ肉とフォアグラのポワレを、トリュフが贅沢に香る芳醇なマデラ酒ソースに絡ませて堪能できるとしている。

「ひょうご五国物語・地産地消ディナーコース」夏季メニューの販売期間は2022年6月1日～8月31日。
販売店舗は同ホテル2階ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ。
提供時間は17時30分～21時。
料金は1万3,500円。

なお、同コースをセットにした宿泊プラン「ひょうご五国物語ディナーステイ 『コッコラーレ』スペシャリテ ～地産地消コース～ 夏だより」も販売しているという。

「グランドニッコー淡路」の所在地は兵庫県淡路市夢舞台2番地、交通は明石海峡大橋経由高速バスでJR山陽本線「舞子」駅より約
15分・JR山陽本線「三ノ宮」駅より約45分・JR山陽新幹線「新神戸」駅より約60分。

宿泊予約は
グランドニッコー淡路