2021.05.20
ハウス食品株式会社（東京都千代田区、工東正彦社長）は、金沢工業大学（石川県野々市市、大澤敏学長）情報フロンティア学部心理科学科の神宮英夫教授との共同研究（実験名：デザートベース作成時の触感がもたらすリラックス効果）で、同社が発売する牛乳でつくる液体デザートベース（商品名：フルーチェ）が、リラックス効果をもたらすことを確認した。

同共同研究の結果は、2021年5月23日の日本人間工学会にて発表する予定。

検証は、被験者をデザートベース作成群8名・休憩群5名に分け、心電計の測定結果（HF値：心電波形のピーク間の時間を周波数解析して得られた高周波成分0.15Hz～0.40Hzの値で、自律神経の副交感神経の活性化指標）からリラックス効果を測定。
最初に実験内容を教示し、20分間の音声データの文字起こしを行った後、「デザートベース作成」または「3分間の休憩」を挟んで再度20分間の文字起こしを実施。
その後、デザートベース作成群のみ喫食し、VAS尺度（Visual
Analogue Scale：喫食者の主観的な感覚を評価する調査手法）による感性評価を行った。

これにより、「ただ休憩するよりも、デザートベース（フルーチェ）作成時のほうがリラックス」「デザートベース（フルーチェ）を作って食べると聞くだけでリラックス状態に」「デザートベース（フルーチェ）の喫食中と喫食後には、リラックスと落ち着きをもたらす」などの結果が得られたという。