2019.06.20
株式会社Enjoy（静岡県西伊豆町、土本直矢社長）は6月18日、西伊豆の海底で半年間熟成させた海底熟成ワイン「VOYAGE（ヴォヤージ）」2,000本を、西伊豆のダイバーに協力により、海底から引き上げた。

「VOYAGE」とは、12月～6月中旬の約半年間、紫外線の届かない海底約15mの場所に沈め、半年の間おおよそ15度～19度という一定の海水温の中で熟成させたもの。
微振動により、通常の環境下で保管するよりも熟成が進み、長期熟成したかのようなまろやかでコクのある味わいになるという。

熟成作業では、海水の浸水を防ぐため、防水キャップを1本1本手作業で付けたワインを、西伊豆のダイバーが手作業で海底に沈めた。
防水処理をしたワインボトルが重なり合うことなく、1本1本が海水に触れるように設置することで、多くの生物が付着する。
自然が生み出したビジュアルアートを観賞しながらワインを味わえるという。

ワインはフランス産・イタリア産・チリ産と複数のワインを用意、その味の違いを楽しむことも出来るという。

「VOYAGE（ヴォヤージ）」の販売料金は1万800円（税込）。