2020.01.15
株式会社星野リゾート（長野県軽井沢町、 星野佳路社長）は、同社が運営するグランピングリゾート「星のや富士」（山梨県富士河口湖町）で、3月16日～5月31日の期間、「春の狩猟肉（ジビエ）ディナー」を提供する。

同ディナーは、狩猟肉の「鹿肉」をメイン食材として使用し、屋外ダイニング「フォレストキッチン」で宿泊客自身が料理を仕上げる体験型のディナー。
富士山麓の春の訪れを、季節の食材を使用した料理から、立ち上る香りで感じることができるという。

春の狩猟肉は希少だが、同施設では地域の猟師により個体数調整を目的として管理捕獲される狩猟肉が提供できるため、春の時期も変わらず楽しむことができるとしている。

厳しい冬を乗り越え、春を迎えた鹿や猪は、余分な脂肪が落ちているほか、山に芽吹く若葉や筍、木の芽を食べるため、さわやかでさっぱりとした肉質であることが特徴。
同ディナーでは、その狩猟肉と、鹿や猪もえさとする山菜や筍、桜や山椒などの優しい風味の食材を組み合わせることで、春にしか食すことのできない、繊細な味わいを堪能できるとしている。

また同ディナーは、アウトドアをラグジュアリーに感じる空間で食事を楽しんでほしいとの思いから、屋外ダイニング「フォレストキッチン」で提供。
おいしく仕上がる調理方法を熟知したグランピングマスターのサポートがあるため、アウトドア料理初心者でも安心だという。

「春の狩猟肉（ジビエ）ディナー」の提供期間は3月16日～5月31日。
料金は1名1万5,000円（税・サービス料別、宿泊代別）。

星のや富士の所在地は山梨県南都留郡富士河口湖町大石1408、交通は富士急行線「河口湖」駅よりタクシーで約18分。

宿泊予約は
星のや富士