2025.01.23
川越プリンスホテル（埼玉県川越市、三宅康晴総支配人）は、埼玉県産の食材や名産品をイタリア料理へアレンジしたメニューなどが楽しめるフェアを2025年2月1日～3月31日に開催する。

同フェアのテーマは「Mangiare con Amore！（マンジャーレ コン アモーレ）」。
家族や友人と様々な料理を囲みながら「愛を込めて食べる」をテーマにしており、楽しい時間をシェアしてもらいたいという想いを込めたメニューを提供するという。

期間中、「ブッフェレストラン エトワール」では、川越の名産品「はつかり醤油」で香り高く仕上げたソースによる「塩麹とハーブでマリネした牛肉のタリアータ（土休日限定）」や、ほっこりした甘味と香りが詰まった「川越紅赤芋みつ」を使用した「鴨と埼玉県産野菜の川越紅赤芋みつの照り焼きピザ」など、地元埼玉県産の食材や名産品をイタリア料理へアレンジしたブッフェ料理を提供。

「中国料理 古稀殿」では、香り高いマルサラ酒を使用した「フカヒレ煮込み マルサラ酒香る特製ソース」や「牛肉と深谷葱のバルサミコ炒め」など、広東料理にイタリア料理のエッセンスを加えたユニークなコースメニューを提供する。

「和食 むさし野」では、魚介の旨味たっぷりの「和食 むさし野の出汁薫る和風アクアパッツァ」や「埼玉県産地粉のカルボナーラうどん」など、日本の精神を大切にしながら西洋の技術を積極的に取り入れ、両者を調和・発展させていく意味の和魂洋才（わこんようさい）を体験できるメニューを提供。

「メインバー ウインザー」では、オレンジの爽やかな酸味とカンパリの苦味が絶妙に調和したカクテルや、イタリア産ベルガモットリキュールと、イタリア産スパークリングワインのプロセッコを合わせたカクテルを用意するという。
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「talia Fair 2025」の開催期間は2025年2月1日～3月31日。
後援はイタリア大使館。

「川越プリンスホテル」の所在地は埼玉県川越市新富町1-22、交通は西武新宿線「本川越」駅直結、JR川越線・東武東上線「川越」駅より徒歩10分。

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川越プリンスホテル