2024.03.21
「ホテルアソシア静岡」（静岡市葵区、荒井弘樹総支配人）は、焼津市（中野弘道市長）と連携、静岡県の農業の活性化とSDGsへの貢献を目指し、廃棄されてしまう「規格外苺」とホテルメイドケーキの「スポンジ生地」の端切れを有効活用した「サスティナブルスイーツ」を2024年4月26日まで販売する。

レストランや宴会場で提供するスイーツには、製造過程でスポンジの端切れ（ロスになる部分）が発生するという。
同ホテルでは今回、焼津市で生産されている高級苺「桃薫（とうくん）」でサイズが小さい「規格外品」と、「スポンジ生地の端切れ」を活用したスイーツ「桃薫のふんわりクリーム大福」を考案。
「桃薫」のジューシーな果汁を活かしたパンナコッタやデニッシュも提供する。

「桃薫」の生産者は松田義人氏（シックスベリーファーマーズ松田農園）。
50年のいちご栽培の中で「宝交早生」「麗紅」「章姫」「紅ほっぺ」など様々な品種を栽培、現在は桃の香りがする希少品種「桃薫」と、静岡限定品種「きらぴ香」を栽培しているという。

「規格外苺活用 桃薫のふんわりクリーム大福」は、桃薫苺を丸ごと3個使用し、優しい甘さの生クリームとこしあん、スポンジ生地の端切れを求肥で包んだ苺大福。
「規格外苺活用 桃薫のパンナコッタ」は、桃薫苺を使用した口どけ滑らかなパンナコッタで、苺の酸味と生クリームのバランスが良いスイーツだという。
販売場所は同ホテルロビーラウンジ「シーナリー」。
料金はテイクアウト単品各580円、イートイン単品各660円（ケーキセット各1,700円）。

なお、オールデイダイニング「パーゴラ」では、「規格外苺活用 桃薫のパンナコッタ」と「規格外苺活用 桃薫のデニッシュ」を朝食ブッフェで提供する。

「サスティナブルスイーツ」の提供期間は2024年3月20日～4月
26日。
食材がなくなり次第終了。

「ホテルアソシア静岡」の所在地は静岡市葵区黒金町56、交通は
JR東海道本線・東海道新幹線「静岡」駅北口より徒歩1分。

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