2025.07.30
クロスホテル札幌（札幌市中央区、三上直也総支配人）は、2025年8月1日～31日の期間、北海道赤井川村（馬場希村長）とタイアップし、同村の魅力を発信する「赤井川村フェア」を開催する。

同ホテルでは、「地域共創」活動として、北海道の魅力を発信する事業を行っており、今回の同フェアもその一環。
同フェアは今年で3回目となり、トマトやズッキーニなどの夏野菜に加え、メロン、牛乳など約15品目を仕入れ、同ホテルの朝食とランチで提供する。

また、アスパラガスの出荷時に切り落とされ廃棄される部分を活用し、冷製スープに仕立てるなど、サステナブルな料理も提供。
その他、食事をとった人を対象とした野菜が届くプレゼントキャンペーン、ジャムなどの加工商品販売を実施するほか、公式ウェブサイトでは生産者の紹介ページを設置するなど、ホテル全体で同村を体験できるフェアを実施する。

朝食ビュッフェでは、ピーマンやとうもろこしなどを温野菜にして、人気のスープカレーと一緒に用意。
コロポックル村の夏採りアスパラガスは、半熟卵とともに用意する。

土日祝限定のランチビュッフェでは、ズッキーニ、パプリカなどの夏野菜を大きくカットしたカポナータ、コロポックル村のアスパラガスの端材を使用したサステナブルな冷製スープなど、素材を生かし、手作りにこだわった料理を7品用意するという。

「赤井川村フェア」の開催期間は2025年8月1日～31日。

「クロスホテル札幌」の所在地は札幌市中央区北2条西2-23、交通はJR各線「札幌」駅より徒歩5分、札幌市営地下鉄各線「大通」駅より徒歩5分。札幌駅前通地下歩行空間「3番出口」より徒歩3分。

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