2025.06.13
フォーシーズンズホテル大阪（大阪市北区、アレスター・マカルパイン総支配人）は、同ホテルのシグネチャーレストラン「江南春（ジャンナンチュン）」で、レイモンド・ウォン料理長が手がける夏季限定コースメニューを2025年8月31日まで提供する。

同コースメニューでは、夏野菜として親しまれる冬瓜や、蟹・海老・帆立といった海の幸をふんだんに使用した「蟹肉入り冬瓜のとろみスープ」、香ばしく焼き上げた鯛に特製ガーリックソースを合わせた「鯛の鱗揚げ ニンニク添え」など、夏の食欲を満たす品々が揃うという。

デザートには、豆腐を菊の花に見立てた繊細な包丁の技が冴える、料理長のシグネチャー「鏡花水月 豆腐花のデザート」が登場。
目にも涼やかな甘味でコースを締めくくるとしている。

ホテル最上階の37階から望む大阪の街並みと、現代アートが調和する空間の中、この夏だけの特別なひとときを楽しめるという。

夏季限定コースメニュー「盛夏粵韻」の提供期間は2025年8月31日まで。
提供時間はランチが11時30分～14時30分（ラストオーダー14時）、ディナーが17時30分～21時30分（ラストオーダー21時）。
料金は1名1万9,800円。

「フォーシーズンズホテル大阪」の所在地は大阪市北区堂島
2-4-32、交通はJR各線「大阪」駅より徒歩11分（車で5分）。

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江南春（ジャンナンチュン）

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