2025.05.30
横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ（横浜市西区）は、2025年6月1日～30日の期間、同ホテル28階の鉄板焼 さがみで、「日本銘柄牛の旅 極上米沢牛フェア」を開催、「米沢牛」を主役に山形県産の上質な厳選食材を取り入れた期間限定の特別コースを提供する。

山形県の置賜盆地の豊かな自然に育まれた米沢牛は、地元で育てられた麦やトウモロコシを独自に配合した飼料と、先人たちが長年にわたり築き上げてきた高度な飼育技術によって丹念に育てられ、その繊細な味わいは国内外でも高く評価されているという。

同ホテルでは、その品質の素晴らしさを知る「さがみ」の平塚料理長が米沢市を訪問し、同フェア開催にあたり、地元食肉公社の協力のもとで競りに参加、平塚料理長自らが2頭の米沢牛を確かな目利きで仕入れた。
期間中は、その選び抜かれた貴重な米沢牛を心を込めて提供するとしている。

コースでは、米沢牛を主役に、山形の郷土料理「だし」と旬のじゅんさいを組み合わせたのど越し爽やかな前菜、山形県産さくらんぼを使用した初夏を感じるデザートなど、山形の恵みを存分に堪能できるメニューを用意。
横浜の煌めく夜景を一望できる最上階の贅沢な空間で、焼き手の熟練の技が光る鉄板焼とともに、旬の味覚を心ゆくまで楽しんでもらいたいという。

「日本名牛の旅 極上米沢牛フェア」の開催期間は2025年6月1日～30日。
開催時間はランチが11時30分～16時（最終入店14時30分）、ディナーが月～土曜日17時30分～23時（最終入店21時）・日祝17時30分～22時（最終入店20時）。
開催場所は同ホテル28階鉄板焼「さがみ」。
料金は「日本名牛の旅 極上米沢牛フェアコース」が3万300円、「極上米沢牛ランチ」が1万5,200円、「伊勢海老・鮑 米沢牛ランチ」が2万5,500円。

「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」の所在地は横浜市西区北幸1-3-23、交通はJR・私鉄各線「横浜」駅直結（徒歩1分）。

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