2025.04.11
株式会社グリーンズ（三重県四日市市、村木雄哉社長）は、同社が運営する「ホテルグリーンパーク津」（三重県津市）で地域共創型の食イベント「三重の海からのうまいもん探し」を2025年4月27日に開催する。

同取り組みは、三重県農林水産部フードイノベーション課の提案に基づき、同県と同社との包括連携協定による地域振興施策として始動したもの。
2023年4月には第1弾として、同県内企業と連携し、SOY製品製造過程で生じる「おから」を活用した「おから肉団子」を、同社が運営する全国のホテル朝食メニューに導入。
今回の同イベントは、その第2弾となるもの。

当日は、津市を拠点とする株式会社マルゴ水産、株式会社日本食研津支店とのスペシャルコラボレーションにより、「未利用魚」の新たな価値創出や食育、三重の地酒・クラフトビールの魅力の発信を行いながら、多彩なコンテンツを展開。
ホテルのバンケットを地域イベントの場として活用することで、ホテルが地域コミュニティの集いの場となることを目指すとしている。

「未利用魚」とは、味は優れているにも関わらず、サイズが不揃い、知名度が低い、調理が難しいなどの理由で市場に出回らず、これまで廃棄されてきた魚のこと。
同県沿岸ではアイゴが代表的で、以前は「食害魚」として扱われることもあったという。

今回は、こうした未利用魚を「もったいない」から「おいしい」へと変える調理法や活用方法を紹介。
5月からは同ホテル1階レストラン「ル・ベール」で、アイゴを使用した理の提供も予定しているという。

「三重の海からのうまいもん探し～未利用魚の活用と食育＆三重の地酒～」の開催日時は2025年4月27日の16時～20時30分（要予約）。
会場は同ホテル6階「伊勢・安濃の間」。
税込料金は大人6,500円、子ども（中学生未満）2,000円、未就学児無料。

「ホテルグリーンパーク津」の所在地は三重県津市羽所町700、交通はJR紀勢本線・近鉄名古屋線「津」駅より徒歩2分。

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ホテルグリーンパーク津