2025.01.09
「オリエンタルホテル福岡 博多ステーション」（福岡市博多区）は2025年1月1日、同ホテル地下2階レストラン「LINK SQUARE（リンクスクエア）」の朝食で、「九州産食材を使った焼き鯛めしの出汁茶漬け」の提供を開始した。

同メニューは、オリエンタルホテルズ＆リゾーツ料理コンテストで最優秀賞を受賞した貞友万由子シェフが考案したもの。
同コンテストは、「ブッフェ朝食のシグネチャーになりえるメニューの考案」をテーマに、2024年9月25日にヒルトン東京お台場で開催。
味、見た目、作りやすさ、アイデアなどを総合的に審査し、グループホテル11施設のシェフが参加した中から、オリエンタルホテル福岡 博多ステーションの貞友万由子シェフが考案した同メニューが最優秀賞に選ばれた。

鯛めしの出汁は、鯛のあらからとった出汁を使用することで、鯛のうまみをしっかり味わえるようにし、鯛めし表面に焼き目をつける事で香ばしさと食感の違いを楽しめるように工夫。
鯛みそや胡麻などの豊富なトッピングと共に愉しめるとしている。

なお、焼き鯛めしの出汁茶漬けのトッピングで使用している同ホテルオリジナルの「鯛みそ」は、店内でも販売している（税込900円）。

「九州産食材を使った焼き鯛めしの出汁茶漬け」の提供時間は7時～10時30分（オーダーストップ10時）。
提供場所は同ホテル地下2階レストラン「LINQ SQUARE（リンクスクエア）」。
税込料金は大人3,500円・小学生以下1,750円・3歳以下無料、完全予約制。

「オリエンタルホテル福岡 博多ステーション」の所在地は福岡市博多区博多駅中央街4-23、交通はJR各線「博多」駅筑紫口より徒歩1分。

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