2025.01.07
横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ（横浜市西区）は、中国旧暦の正月にあたる「春節」に合わせ、豪華食材を使用したメニューで新年を祝う特別なコース料理「紅龍春節コース」を、同ホテル3階中国料理「彩龍」で2025年3月31日まで期間限定で提供する。

同コースでは、中国料理「彩龍」の呂炳耀（るーびんよう）シェフが人々の新年の幸運に願いを込め、縁起の良い食材をふんだんに使用した「春節」にふさわしい本場広東料理を用意するという。

コースのスタートは、華やかな色合いの「彩龍」オリジナルカクテル「紅龍（レッドドラゴン）」。

その後、縁起物とされる海老を香味パウダーで大胆に仕上げ、甘みと香ばしさ、スパイシーさが調和した「車海老の香味パウダー仕立て」や、旬の白蕪の甘さときのこの旨味が絶妙に組み合わさった「白蕪の宝珠きのこ詰め」、さらに特別な一品として、国産ブランド牛を厳選使用した満足感のある「松阪牛の爽やか炒め」を提供などを提供する。
「蟹の黄金イーフーメン」では、健康や長寿を願う縁起の良い蟹と、小麦粉を卵だけで練り上げるもちもちの麺を堪能できるという。

デザートプレートには、春節に欠かせない運気の向上を願う縁起の良いお菓子「年糕（ネンコウ）」を用意。

また、今年は中国の「お年玉袋」にあたる幸運や繁栄を象徴する赤色の「紅包（ホンパオ）」をプレゼントする。
中身は開けてのお楽しみで、嬉しいサプライズが待っているという。

「紅龍春節コース」の提供期間は2025年1月6日～3月31日（「お年玉企画」は1月6日～2月2日）。
提供場所は同ホテル3階中国料理「彩龍」。
料金は紅龍春節コース1万7,000円、個室プラン2万円。

「横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ」の所在地は横浜市西区北幸1-3-23、交通は各線「横浜」駅直結（徒歩1分）。

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