2024.06.07
「リーガロイヤルホテル小倉」（北九州市小倉北区、棟安正人総支配人）は、同ホテル内の和食レストラン「皿倉」で、土用の丑の日の行事食「うなぎ」を使用した「うな玉牛まぶし膳」と、うなぎ1枚を贅沢に使用した「うな重御膳」を2024年8月31日まで販売する。

全国一の生産量を誇る養殖うなぎの産地・鹿児島県産のうなぎは、温暖な気候とシラス台地から生まれる豊富で清涼な地下水という好環境で育つため、臭みも少なく、脂もたっぷりで肉厚だとしている。
食材の美味しさを引き立てるタレには、「こいくち」と「たまり」の2種類の醤油をブレンドし、氷砂糖で程よいとろみを加えたという。
また、焼き上げた魚の骨を合わせることで、香ばしさとうまみを凝縮した自家製ならではの味わいを堪能できるとしている。

さらに、鹿児島県枕崎産鰹節の一番出汁を使った上品な味わいの「う巻き」に、新生姜の香りと食感が食欲をそそる「牛肉の時雨煮」を揃えた贅沢な一品とした。
口の中に入れるとほどけるうなぎの身に甘辛なタレが絡み、じゅわりと染み出す旨味がクセになる夏の美味しさを堪能したもらいたいという。

「うな玉牛まぶし膳」の販売日時は2024年6月1日～8月31日の12時～14時30分。
税サ込販売価格は4,301円。
内容はうな玉牛まぶし（うなぎ蒲焼・牛時雨煮・う巻き）、小鉢三種、茶出汁、薬味（山葵・葱・海苔）、香の物。

「うな重御膳」の販売日時は2024年6月1日～8月31日の12時～
14時30分・17時30分～20時30分（L.O.20時）。
税サ込販売価格は8,602円。

「リーガロイヤルホテル小倉」の所在地は北九州市小倉北区浅野
2-14-2、交通はJR各線「小倉」駅新幹線口直結徒歩3分。

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