2024.05.16
九州旅客鉄道株式会社（福岡市博多区、古宮洋二社長）とJR九州フードサービス株式会社（福岡市博多区、福澤広行社長）は、今後の需要創出に向けたトライアルとして、鹿児島で早朝水揚げ、即加工される「もちもち生カツオたたき」をJR九州フードサービスが運営する飲食店「赤坂うまや」（東京都港区）で、2024年5月17日・18日の2日間、期間限定メニューとして提供する。

JR九州グループでは、「物流2024年問題」「CO2排出量削減」「地方創生」など社会的な課題解決の一助を担う目的で、2021年5月より新幹線を活用した荷物輸送サービスを開始。
2024年5月17日からは、新幹線の全区間「鹿児島中央」駅～「新函館北斗」駅で荷物輸送サービスがスタート、九州の獲れたて食材も、新幹線でその日のうちに東京まで輸送することが可能になるという。

提供するメニューは、鹿児島港で早朝水揚げされた一本釣りカツオを、すぐに朝焼き加工した、特別な「カツオのたたき」。
船内でも冷凍することなく水揚げされ、生の状態からたたきにするため、触感はモチモチ、やわらかだという。

期間限定メニューの提供日時は2024年5月17日金曜日到着次第（18時頃）～18日土曜日売り切れるまで。
提供店舗は「赤坂うまや」（東京都港区赤坂4丁目2-32）。
営業時間は月～金曜日が11時～14時30分・17時～23時、土曜日が15時～22時、日・祝日休み。
提供メニューは「鹿児島産 もちもち生カツオたたき」（税込980円）。
輸送列車は「さくら544号」→「こだま728号」（「鹿児島中央」駅7時42分発→「東京」駅16時48分着、「新大阪」駅で載せ替え）。