2024.04.03
株式会社ホロニック（神戸市東灘区、長田一郎代表）が運営するホテル「セトレならまち」は2024年4月1日、カウンター6席のみのジビエ専門料理店「じびえ井田」をグランドオープンした。

同レストランは、ジビエをもっと身近に感じてもらえるよう、ジビエを取り巻く現状や地域の取り組み、ジビエの美味しさだけでなく
、ジビエを食べるメリットまで、「知ればもっと美味しくなる」をコンセプトに、美味しく食すことを通して学べるジビエ専門料理店。
適切に処理された安全なジビエを提供する仕組みが整っており、臭みのない美味しいジビエを届けるという。

同レストランはカウンター6席のみ。
店内では、井田弘総料理長が、ジビエを提供するだけでなく、空間
・ドリンク・器、料理長によるトークの全てでジビエの美味しさを演出。
ジビエの抱える背景について学びながら、身体にも良いとされるジビエ（良質なたんぱく質・鉄分・ビタミンが豊富）を堪能できるという。

ジビエ専門料理店「じびえ井田」の営業時間は19時～22時（予約時間一斉スタート）。
定休日は火・水曜日。
税込料金は1人2万5,000円（ドリンクペアリング込）、貸切は10万円（1日1組貸切6名まで）。

「セトレならまち」の所在地は奈良県奈良市高畑町1118、交通は近鉄奈良線「近鉄奈良」駅より徒歩8分、JR各線「奈良」駅より徒歩15分。

宿泊予約は
セトレならまち