2023.12.04
ソラーレホテルズアンドリゾーツ株式会社（東京都港区、井上理社長）が運営する「ロイヤルパインズホテル浦和」（さいたま市浦和区）は2023年12⽉1⽇、同ホテル5階店舗「居酒屋 赤松」のメニューを、「彩の国地鶏タマシャモ」を使用し、炭火焼と創作料理をメインとしたメニューにリニューアルした。

埼玉県を代表する「高級地鶏タマシャモ」は、生産者が飼料・飼育環境・肥育期間にこだわり、軍鶏のうまさを追求した高級肉用鶏。
程よく脂がのり、ぷりぷりとした歯ごたえが特徴だという。

同店では、タマシャモ本来の味を最大限に引き出すため、丸鶏で仕入れたタマシャモを串打ちし、炭火でじっくり焼き仕上げる。
一口目はそのままタマシャモの旨味を塩味のみで楽しんでもらい、二口目はタマシャモの旨味を引き出す特製のジュレとともに堪能してもらいたいという。

主なメニュー（税込価格、別途サービス料10％）は、タマシャモ炭火焼もも（605円）、信玄どり炭火焼もも（385円）、野菜炭火焼（308円～）、サーロインステーキ炭火焼（3,080円）、炭火焼串盛り（2,090円～）、赤松特製ポテサラ（715円）、鶏白湯うどん（770円）、鶏白湯うどんハーフ（440円）など。
その他、宴会コースも用意する（1名4,400円～）。

居酒屋「赤松」の所在地は同ホテル5階。
営業時間は17時～23時（ラストオーダー22時）。
定休日は水曜日・日曜日・祝日。
座席数は114席（禁煙）、個室は1室（20～40名）。
レストラン横に喫煙室あり。

「ロイヤルパインズホテル浦和」の所在地はさいたま市浦和区仲町2-5-1、JR各線「浦和」駅⻄⼝より徒歩7分・アトレ北口より徒歩5分。

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