【ニュース】 食の複合施設「ON THE UMAMI TSUBAME SANJO PORT」、遊休農地を利活用した自社農園のサツマイモによるスイーツ「しぼりたて蜜芋モンブラン」を販売 新潟県三条市
2023.02.17
だしパックの製造販売を手掛ける株式会社フタバ（新潟県三条市、江口晃社長）は、同社が展開する食の複合施設「ON THE UMAMI TSUBAME SANJO PORT」（新潟県三条市）併設のカフェで、「しぼりたて蜜芋モンブラン」の販売を2023年2月2日より開始した。
同商品は、燕市内の遊休農地を利活用した自社農園のサツマイモによるスイーツ。
同農園では、鰹節を製造する過程で端材となった節の粉を肥料として使用、これが良質な土壌となり、甘くて質の高いサツマイモが栽培できるとしている。
「ON THE UMAMI TSUBAME SANJO PORT」は、2022年10月にオープンした「だし」がテーマの複合施設。
併設のカフェ「ごはんとだし umamito cafe」では、体にやさしい出汁をたっぷり使用したランチを用意、燕三条の新たな憩いのスポットとして好評を得ているという。
今回販売を開始した同商品は、豆乳入り自家製スポンジケーキとメレンゲを土台とし、その上に、自社で焼いた芋を加工し蜜芋になったものを丁寧に裏漉しした紅はるかとカスタードクリームを合わせた「特製蜜芋ペースト」、紅はるかを練り込んだホイップクリーム、砂糖を使用せずにシルクスイートの甘みだけで仕上げたモンブランクリームを重ねたという。
「しぼりたて蜜芋モンブラン ～自社農園のさつまいもを使って～」の税込価格は1,000円。
販売場所は「ON THE UMAMI TSUBAME SANJO PORT」（新潟県三条市西本成寺２丁目24番23号）内「ごはんとだし umamito cafe」。
