2022.05.11
「京王プラザホテル」（東京都新宿区、株式会社京王プラザホテル、若林克昌社長）はこのほど、ホテルメイドのコペンハーゲナーの製造過程で生じる切れ端を使用した「The Edges of Kopenhagener」の販売を数量限定で開始した。

同商品は、同ホテルが長年にわたりエコロジーをはじめとした様々な取り組みを実施している中で、ホテルで働くスタッフのアイデアから生まれたもの。
焼き上がったものをひとつひとつ手作業でカットする製造工程の途中で生じる切れ端は、形は整っていないが、トロッとはみ出たあんずジャムやほろりと崩れるクッキー生地は変わらない美味しさだという。

開業時から受け継ぐ伝統の味として愛され続けるコペンハーゲナーは、当時製菓担当料理長のハルトムート・カイテル氏が、修業時代にデンマークで出会ったお菓子を原型に独自のアレンジを加え、ホテルオリジナルの北欧風焼き菓子として誕生させたもの。
バターと蜂蜜、アーモンドをふんだんに使用し、じっくり焼き上げたコペンハーゲナーは、表面はカリっと香ばしく、中はしっとりと濃厚な美味しさだという。
時代の移り変わりに合わせて新たな形で提供する、ホテルメイドの逸品だとしている。

「The Edges of Kopenhagener」（数量限定）の販売価格は1袋税込900円。
販売店舗は同ホテル本館2階フードブティック「ポピンズ」、営業時間は10時～19時（土日祝日は9時30分～）。

「京王プラザホテル」の所在地は東京都新宿区西新宿2-2-1、交通は都営地下鉄大江戸線「都庁前」駅B1出口すぐ、JR各線「新宿」駅西口より地下道直結徒歩約5分。

宿泊予約は
京王プラザホテル