2020.01.10
2019年10月17日に創業110年を迎えた奈良ホテル（株式会社奈良ホテル、奈良県奈良市、森本昌弘社長）は、創立年（創業年）が同じ奈良女子大学（奈良県奈良市、今岡春樹学長）の学生で構成する「奈良の食プロジェクト」と110周年を機にコラボレーション、奈良食材を使用したオリジナルメニューを開発した。

「奈良の食プロジェクト」は、大和野菜や奈良漬など奈良の伝統的な食材を生かした商品やメニュー作りなど、奈良の食のおいしさや大切さをPRし、食文化を継承することで、食育や地域活性化に取り組む学生主体のプロジェクト。

今回は、奈良食材の魅力を多くの人に知ってほしいという思いからコラボレーションが実現した。
「奈良食材に新風！」をテーマに、パスタやキッシュなどの定番料理に加え、楽しいアレンジを加えた学生ならではのユニークなメニューを「実際に利用客が食べたいと思う料理か」「奈良ホテルのコンセプトに合っているか」などの視点から、学生と奈良ホテルシェフが試作を重ね、完成したという。

今回共同開発したメニュー（一例）は、奈良県産柿ドレッシング・奈良県産干し柿ロール・奈良漬とサーモンのロール・大和野菜のカルパッチョ・奈良県産柿とさつまいものポタージュ・奈良県産野菜のミネストローネ・奈良の食材を集めた茶わん蒸し・奈良県産柿のディップソース～蒸し野菜と共に～・白身魚のフライ～奈良漬タルタルソース～・鶏肉の大和茶パン粉焼き・奈良県産いちごの一口モンブラン・奈良県産フルーツのクレープなど。
これら26種類のメニューは、1月16日より、2週替わりで6～7種類をブッフェレストラン「金剛」で提供する（ランチタイム限定）。

オリジナルメニューの提供期間は1月16日～2月29日、提供時間は1部が11時30分～13時・2部が13時30分～15時。
提供場所はブッフェレストラン「金剛」（同ホテル新館5階）。
料金は平日大人（中学生以上）4,840円・子供（小学生3,630円・幼児（3歳以上）2,420円、土日祝日大人（中学生以上）5,445円・子供（小学生）4,235円・幼児（3歳以上）3,025円、価格はサービス料・税金込み。

奈良ホテルの所在地は奈良県奈良市高畑町1096、交通は近鉄奈良線「近鉄奈良」駅東改札口B出口より徒歩約15分、タクシーで5分。

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奈良ホテル