2019.04.02
蔵見学などの体験を交えて発酵食文化を学ぶ大人の食育講座「発酵食大学」（運営：株式会社ウーマンスタイル、石川県金沢市、成田由里代表）は、「発酵食大学 名古屋校」を7月11日に開講する。

2013年に和食が世界無形文化遺産に登録されるとともにブームを迎えた発酵食。
昨今では30～50代の女性を中心に、発酵食を家庭で手作りし、楽しむ人が増える傾向が見られるという。

同社はブームとなる以前より発酵食に着目、2013年1月より「発酵食大学」を石川県で開講してきた。
北陸新幹線開通が開通した2014年には神奈川県で、2018年には京都府で開講。
今回は、開講の要望が多かった名古屋で開講する。

「名古屋校」でも、独特の発酵文化の根付く愛知の歴史の中で育まれた発酵食メーカー6社が協力、その歴史や文化、製法などについて見学やワークショップなどの体験を交えながら学ぶ、愛知ならではのカリキュラムを用意したという。

「発酵食大学 名古屋校」の開催日は7月11日・25日、8月8日・
29日、9月12日、10月3日、11月14日・28日、12月19日。
詳細は発酵食大学HP名古屋校ページを要参照。